Hallo ihr Lieben. Heute startet meine Grillreihe. Ihr habt euch türkische Vorspeisen Dips (Meze) gewünscht. Euer Wunsch ist mir Befehl. Ich habe eine ganz, ganz tolle Vorspeisenplatte für euch zubereitet. Ich hoffe, sie gefällt euch. Das Rezept zum nachlesen und ausdrucken findet ihr hier: [ Ссылка ]

----Das Video wurde unterstützt durch Sera Food---

Hier geht es zur Website von Sera: [ Ссылка ]

Meine türkische Vorspeisenplatte, welche ich euch vor ein paar Jahren gezeigt habe (das Acuka Rezept findet ihr dort ebenfalls):
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Gefüllte Weintraubenblätter (Sarma):
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Acili Ezme (Scharfe Gewürzpaste):
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Hier geht es zu meinen Möbeln in meinem neuen Drehbereich:
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Hummus

Hummus ist eine Kichererbsenpaste mit Tahin. Dieser Dip ist nicht nur in der Türkei vertreten sondern auch in vielen weiteren Ländern.

Zutaten:
- 1 Dose Kichererbsen aus der Dose (240 g Abtropfgewicht)
- 2-3 EL Flüssigkeit aus der Kichererbsen Dose
- 4 EL Tahin (Sesampaste)
- 2 EL Zitronensaft
- 2 EL Olivenöl
- 2 Zehen Knoblauch (pressen)
- ½ TL Kumin
- ½ TL Salz
- 1 Msp. Pfeffer

Babagannus

Babagannus ist ein Auberginensalat und schmeckt einfach göttlich. Ich gebe gerne noch Joghurt hinein. Klassischerweise wird er ohne zubereitet.

Zutaten:
- 1 kleines Glas geröstetes Auberginenpüre (320 g)
- 3 EL Tahin (Sesampaste)
- 2 TL Nar Eksisi (Granatapfelsirup)
- 3 EL Olivenöl
- 3 EL Joghurt mit 10% Fett
- 1 geröstete Paprikaschote (würfeln)
- 1 TL scharfes Paprikamark
- 1 Zehe Knoblauch (pressen)
- ½ TL Minze
- ½ TL Salz
- 1 Msp. Pfeffer

Olivenpaste (Zeytin Ezmesi)

Wer Oliven liebt, wird diese Olivenpaste lieben. Dazu ein Stück geröstetes Weißbrot und man braucht nichts anderes.

Zutaten:
- 1 Dose entkernte schwarze Oliven (150 g Abtropfgewicht)
- 1 EL Zitronensaft
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zehe Knoblauch (pressen)
- ½ TL Sumak
- ½ TL Oregano
- 1/3 TL Salz
- 1 Msp. Pfeffer

Geröstete Paprikaröllchen mit Schafskäsefüllung (Kirmizi Köz Biber Sarmasi)

Zutaten für 10 Stück:
- 1 Glas geröstete Paprikaschoten (beinhaltet meistens 5 Stück. Je nach Größe)
- 150 g weicher Schafskäse
- 4 EL gehackte Walnüsse
- 2 EL gehackte Petersilie
- 1 Zehe Knoblauch (pressen)
- 1 EL Olivenöl

Schafskäsepaste mit Walnüssen (Beyaz Peynir Ezmesi)

Diese Schafskäsepaste gehört zu meinen Favoriten. Total lecker auch morgens als Brotaufstrich.

Zutaten:
- 200 g weichen Schafskäse
- 50 g gehackte Walnüsse
- 1 Zehen Knoblauch (pressen)
- 1 TL Paprikamark
- 1 TL Tomatenmark
- 4 EL Olivenöl
- ½ TL Oregano


Häufig genutzte Utensilien in meinen Videos:

Meine 26er Springform*:
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Meine eckige Springform*:
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Mein eckiger Tortenrahmen*:
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Meine KitchenAid*:
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WMF Topfset*:
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Vanillepaste*:
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Backblech mit Lochung*:
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Backtrennspray*:
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Teigschaber klein*:
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Teigschaber groß*:
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Tortenretter*:
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Tortenplatte mit Fuß*:
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Hoher runder Tortenring*:
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Edelstahl Teigschaber*:
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Spritzbeutel*:
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Sterntülle*:
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Mein Equipment:

Kamera 1*:
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Kamera 2*:
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Mein Schnitt- und Bearbeitungsprogramm*:
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Mikrofon*:
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Belichtung*:
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Stativ Nr. 1*:
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Stativ Nr. 2*:
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