J'ai toujours eu du mal avec le tiebu guinar rouge quand je le mange ailleurs. En préparant cette recette j'ai compris pourquoi : le poulet cuit une 2e fois dans la sauce après friture rendait la chair fibreuse, moins appétissante.
Souvent après le "mousseul" (1ere cuisson du poulet dans son jus) j'ai l'habitude de poursuivre la cuisson du poulet au four, mais avec les ustensiles que j'ai eu chez @orcasenegal c'était tellement pratique (sur brûleur à gaz ou plaque à induction) qu'au lieu d'une recette je vous en ai préparé 4 à la fois 😅 (kinkéliba, beignets, fondé et le tieb).
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