Paella Valenciana según el cocinero Sergio Fernández receta paso a paso

LAS CLAVES

Ingr. prin.: Arroz
Plato: Principal
Estilo: Paellas y arroces, Cocina española, Mediterránea.
Ambiente: A domicilio, De la abuela, Friends.
Tiempo: Medio
Dificultad: Medio
Comensales: 4

NGREDIENTES PRINCIPALES

200 g de arroz bomba
300 g de conejo
300 g de pollo
150 g de judías verdes
300 g de alcachofas
80 g de garrofón
3 dientes de ajo
200 g de tomate rallado
Aceite de oliva virgen extra
Azafrán
Romero
Sal

PREPARACIÓN DE LA RECETA

En el capítulo 21 del programa de televisión Escuela Canal Cocina, Sergio Fernández prepara la receta de Paella valenciana.

En una paella ponemos un chorro generoso de aceite de oliva y doramos a fuego fuerte los trozos de pollo y conejo. Cuando la carne tenga el color dorado que nos interesa lo retiramos del centro de la paella hacia los bordes.

Pelamos y limpiamos las judías verdes y las alcachofas. Las incorporamos a la paella y las doramos.

Cuando la verdura esté dorada, la retiramos del centro y doramos los ajos picados. Pasado un par de minutos, incorporamos el tomare y esperamos a que reduzca el agua.

Mezclamos todo lo que hay en la paella e incorporamos 1,5 l de agua hasta cubrir. Salamos, añadimos el garrofón y dejamos cocer 15 minutos a fuego medio.

En una sartén tostamos unas cuantas hebras de azafrán y las incorporamos a la paella.

Para incorporar el arroz debemos hacer una X sobre nuestro guiso. Cuando veamos que el arroz sobresale por encima del agua en el centro de la X, esa es la cantidad de arroz que nos admite el caldo que tenemos en la paella.

Cocemos durante 15 minutos más a fuego bajo. Pasado ese tiempo, ponemos unas ramas de romero, tapamos con papel de aluminio y subimos el fuego durante dos minutos para crear un socarrat. Dejamos reposar 5 minutos más y servimos.



receta,sergio fernandez,paella,paella valenciana,paella valenciana autentica,preparar paella valenciana paso paso,Arroces,Sergio Fernández,Escuela Canal Cocina,Principal,Paellas y arroces,Cocina española,Mediterránea
#paella #paellas #paellavalenciana #paellalovers #seafoodpaella #paella🥘 #paellademarisco #paellatime #paellamarinera #paellamixta #paellaparty

Locos por las paellas es un sitio para hablar de PAELLA pero con la mente abierta y sin purismos. Descubre todo sobre la paella. La paella valenciana, recetas de paellas, secretos y la historia de la paella. Y la CULTURA DEL ARROZ

PAELLA VALENCIANA, La paella​ o también arroz a la valenciana, paella significa sartén y se refiere al recipiente con el que se hace la receta y que le da nombre, y este a su vez del latín patella​ es una receta de cocina con base de arroz, con origen en la actual Comunidad Valenciana (España), hoy en día muy popular en toda España y servida en restaurantes de todo el mundo

HISTORIA DE LA PAELLA ¿Cuál es el origen de la paella? La paella es quizá el plato de origen español más conocido en el mundo y recibe su nombre por la gran sartén en la que se cocina.
ARROCES: El arroz es un alimento básico y el segundo cereal más cultivado en todo el mundo. Más de 3.000 millones de personas lo consumen de forma habitual. Quizás no sepas en qué país surgió el arroz y de dónde proviene. Existen varias versiones sobre el origen del arroz, pero se tiene constancia que su cultivo se inició en Asia, en concreto, entre la India y China, hace unos 7.000 años.
El nombre latino del término arroz deriva del que le dieran los antiguos griegos: oriza, voz de procedencia drávida, pueblo que constituyó la población antigua del Indostán.

PAELLA VALENCIANA,receta paella valenciana,paella de valencia, paella original valenciana, paella española,autentica paella valenciana, paella española,Spanish paella

@locosporlapaella #locosporlapaella #culturadelarroz
💛 PAGINA [ Ссылка ]
💚INSTAGRAM [ Ссылка ]
💜SUSCRIBETE ttps://www.youtube.com/channel/UCM5yCoTeCBUfLFeOp1G4gNQ?sub_confirmation=1
🅲🅾🅽🆃🅰🅲🆃🅾 cunatjose@gmail.com

свернуть