В этом выпуске Мужской Кулинарии ты узнаешь, как приготовить тартар из говядины.
Рецептом поделился шеф-повар ресторан-бара «Котлета» Дмитрий Веремеев ([ Ссылка ])
Тартар — сырой говяжий фарш. Так как говядина практически не обрабатывается, выбирай мясо очень тщательно. Лучше всего для тартара подойдёт тонкий край говядины. Не используй для блюда замороженное мясо: оно не обладает нужной текстурой и вкусом.
Сырая говядина должна быть холодной. Поставь миску с мясом во время приготовления остальных ингредиентов на лед. Нарежь лук шалот мелким кубиком, соленый корнишон и каперсы. Все овощи для блюда тартар из говядины должны быть очень мелко нарезаны. Добавь дижонскую горчицу и кетчуп. Мелко наруби листья петрушки без стеблей. Когда говядина для тартара охладилась, приступай к работе с ним. Нарежь его тонкими кусочками поперек волокон, а затем кубиками. Добавь мясо к овощам, влей оливковое масло, сырой желток, немного острого соуса, вустерширский соус, соль и перец. Аккуратно перемешай говядину, овощи и другие ингредиенты. Старайся не нарушить структуру мяса, чтобы классический тартар получился вкусным и сочным. Тартар из говядины принято подавать с гренками.
Мужская кулинария — кулинарный советы для мужчин два раза в неделю.
Понимание принципов кулинарии избавляет от необходимости изучать рецепты.
=================================
Подпишись на нас:
ВКонтакте: [ Ссылка ]
Одноклассники: [ Ссылка ]
Facebook: [ Ссылка ]
Инстаграм: [ Ссылка ]
Мой мир: [ Ссылка ]
G+: [ Ссылка ]
В выпуске использована музыка:
ShadowTigerZD Shadows Funk
Классический тартар из говядины [Мужская Кулинария]
Теги
newmedialabмужская кулинариякак приготовитькулинариявкусная едаготовим домамужчина на кухнедля мужчинтартар из говядиныклассический тартарклассический рецептсырая говядинасырое мясокак приготовить тартарговядина для тартаравкусное блюдотатар рецептговяжий фарштонкий крайблюда из фаршатартар в домашних условияхтартар классический рецепттартар блюдотартар приготовление