Tento vynikající dezert bych mohl jíst každý den… - Dort "skoro jako zmrzlina" | Chutný TV
Suroviny:
Na dortový korpus:
4 vejce
60 g cukru
40 ml vody
80 g mouky
35 g kakaa
1 balení kypřícího prášku
1 čajová lžička rumového aroma
Na sirup:
60 ml vody
30 g cukru
1 polévková lžíce rumového aroma
Na krém:
4 vaječné žloutky
200 ml mléka
200 g másla
2 polévkové lžíce cukru
160 g vanilkového prášku
20 g mouky
Na ozdobení:
250 ml 30% smetany ke šlehání
2 polévkové lžíce moučkového cukru
50 g hořké čokolády
1. Připravíme si korpus: do mísy nasypeme 80 g mouky a 35 g kakaa
2. Přimícháme 1 balení kypřícího prášku
3. Mezitím si dáme do druhé mísy 4 vaječné bílky
4. Přidáme 60 g cukru a rozmixujeme
5. Přilijeme 40 ml vody a přidáme 4 vaječné žloutky
6. Přimícháme 1 čajovou lžičku rumového aroma a mixujeme, dokud nevznikne tuhý sníh
7. Do sněhu z bílků přidáme mouku a pořádně promícháme metlou
8. Směs nalijeme do formy o rozměrech 20 x 30 cm vyložené pečícím papírem
9. PEČEME 20 MINUT NA 180 °C
10. Připravíme si sirup: Na pánev dáme 30 g cukru a ohříváme na mírném ohni
11. Přidáme 60 ml vody, promícháme a vaříme 5-7 minut
12. Sundáme z plotny
13. Přidáme 1 čajovou lžičku rumového aroma a promícháme
14. NECHÁME ZCHLADNOUT
15. Korpus polijeme zchladlým sirupem
16. Mezitím si připravíme krém: V míse smícháme 4 vaječné žloutky s 2 polévkovými lžícemi cukru
17. Za stálého míchání přidáme 20 g mouky
19. Přidáme 160 g vanilkového prášku a pokračujeme v míchání
20. Poté postupně přidáváme 200 ml mléka
21. Směs nalijeme do pánve a za stálého míchání ohříváme, dokud nezhoustne
22. NECHÁME ZCHLADNOUT
23. V další míse rozšleháme do krémové konzistence 200 g másla
24. Postupně přimícháváme vychlazený krém z vaječných žloutků
25. Dobře rozmixujeme
26. Následně krém rovnoměrně rozetřeme po korpusu dortu
27. Důkladně uhladíme stěrkou
28. V míse promícháme 250 g 30% smetany ke šlehání a 2 polévkové lžíce moučkového cukru
29. Smetanu rozetřeme přes krémovou vrstvu
30. Nakonec posypeme 50 g nastrouhané hořké čokolády
31. NECHÁME 3 HODINY CHLADIT
