Rita Lobo ensina como fazer SOPA DE IOGURTE COM MANTEIGA DE HORTELÃ. Inspirada nas clássicas sopas turcas de iogurte, esta versão é servida quente com alguns toques culinários que são um verdadeiro luxo: manteiga de hortelã e croutons de pão sírio, temperados com ervas frescas. #NhacGNT #RitaLobo #CozinhaPrática

Para a manteiga temperada e croutons:
1 pão sírio (cerca de ¼ de xícara fatiado)
3 colheres (sopa) de manteiga
5 ramos de hortelã
5 ramos de salsinha
Sal a gosto

Para a sopa:
3 potes de iogurte natural sem açúcar (170g cada, cerca de 2 xícaras)
1 ovo
1 ½ colher (sopa) de farinha de trigo
Sal a gosto
Folhas de salsinha e hortelã frescas a gosto para servir

Modo de Preparo:
Para a manteiga temperada e croutons:
Corte o pão sírio em tiras de 0,5 cm e as tiras em quadradinhos. Lave, seque e pique grosseiramente as folhas de hortelã e de salsinha.

Leve uma frigideira média com a manteiga ao fogo médio. Quando derreter, adicione a hortelã picada e mexa por 20 segundos, apenas para perfumar.
Reserve metade da manteiga numa tigela pequena e volte o restante ao fogo médio.

Acrescente os quadradinhos de pão, tempere com sal e mexa por 2 minutos, até dourar. Desligue o fogo e misture a salsinha picada. Reserve numa outra tigela.

Para a sopa:
Retire o iogurte da geladeira e deixe em temperatura ambiente por 10 minutos para quebrar o gelo — ele não pode estar muito gelado na hora de misturar com a água quente.

Leve uma chaleira com 1½ xícara (chá) de água ao fogo médio para aquecer — não precisa ferver.

Coloque o iogurte numa panela média. Numa tigela pequena, quebre o ovo e junte ao iogurte — se ele estiver estragado você não perde a receita.

Misture bem com um batedor de arame para incorporar. Adicione a farinha e misture novamente para dissolver os gruminhos.

Acrescente ¼ de xícara (chá) da água morna, de colher em colher, mexendo bem com o batedor de arame a cada adição — isso evita que a mistura de iogurte e ovo talhe na hora de cozinhar a sopa.

Adicione 1 xícara (chá) da água morna restante, mexendo para incorporar. Leve a panela ao fogo médio para ferver, mexendo delicadamente com uma espátula.

Assim que ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando, até engrossar levemente.

Desligue o fogo e tempere com sal a gosto — nesta receita, o sal entra apenas no fim da preparação para não correr o risco de talhar o iogurte.

Divida a sopa em 3 pratos fundos, regue com a manteiga temperada, salpique com os croutons e folhas de salsinha e hortelã frescas a gosto. Sirva a seguir.

------------------------------------
➡ Inscreva-se no Nhac GNT: [ Ссылка ]
➡ Assista também no Globoplay +Canais: www.globoplay.com
➡ Siga o Nhac GNT nas redes sociais:

Facebook: [ Ссылка ]
Instagram: [ Ссылка ]
Pinterest: [ Ссылка ]
Muito Mais Receitas: [ Ссылка ]

свернуть