Assalamualaikum temen2, sebentar lg bulan Ramadhan ya, persiapan sy seblum memasuki bulan ramadhan yaitu membuat bumbu dasar, biar acara masak memasak dibulan ramdhan ga terasa cape, atau keteteran ☺️

Bumbu ini insyaalloh bisa tahan 1-2 bulan didalam chiller/kulkas bawah asal memasaknya harus sampai tanek dan benar2 matang dan setiap akan ambil bumbu harus pakai sendok yg kering dan bersih.

silahkan dicoba❤️

1.Bumbu dasar bawang
cocok untuk: tumisan, kuah sop, kuah bakso, pentol bakso dll
Bahan:
•250 gr bawang merah
•250 gr bawang putih
1 sdt merica bubuk (boleh tidak pakai/ boleh jg ditambah)
•2OO ml minyak goreng

2.Bumbu dasar putih
Cocok untuk: lodeh, opor,mie goreng, empal dll
Bahan:
•250 gr bawang merah
•100 gr bawang putih
• 50 gr kemiri (bisa di sangrai dulu)
•1 sdt garam
•1 sdt gula
•200 ml minyak goreng

3.Bumbu dasar kuning
Cocok untuk: soto, acar, laksa, ayam goreng, nasi kuning dll
Bahan:
•250 bawang merah
•150 bawang putih
•50 gr kemiri
•25 gr kunyit
•20 gr jahe rajang
•20 gr lengkuas rajang
•1 sdm ketumbar bubuk
•1 sdt garam
• 200 ml minyak goreng

4.Bumbu dasar merah
Cocok untuk : sambel goreng, balado, nasi goreng, ayam bakar dll
Bahan:
•300 cabe merah (buang bijinya) + cabe rawit jika suka pedas
•250 bawang merah
•50 gr bawang putih
•20 gr kemiri
•Sedikit terasi/ 4 gr
•1 sdt garam
•1 sdt gula
•20Oml minyak goreng

5.Bumbu dasar orange
Cocok untuk: gulai, kari, rendang dll
Bahan:
•250 gr cabe merah(buang bijinya)
•400 gr bawang merah
•150 gr bawang putih
•50 gr kemiri
•1 sdm ketumbar bubuk
•20 gr kunyit
•20 gr jahe rajang
•20 gr lengkuas rajang
•1 sdt merica bubuk
•1 sdt jinten bubuk
•1 sdt garam
•300 ml minyak goreng


untuk gula & garam disemua bumbu boleh pakai,boleh tidak/boleh jg ditambah.

Semua bumbu supaya awet/ tahan lama:
•bumbu harus diblender pakai minyak ( jangan pakai air)
•dimasak sampai tanak dan benar2 mateng
cirinya : bumbu terlihat pecah, dan mengeluarkan minyak ( minyak akan terlihat banyak setelah dimasak, nah minyak ini tidak perlu dibung biarkan ikut masuk wadah, karna minyak ini membantu jg supaya bumbu awet tidak cepat jamuran.
•setelah bumbu dimasak tunggu dingin, masukan kedalam wadah tertutup , simpan didalam kulkas

nanti pas mau membuat masakan,ambil bumbu secukupnya dengan menggunakan sendok kering bersih.
Stock bumbu dasar seperti ini akan cukup membantu kita.
temen2 tidak perlu meracik bumbu lagi, hanya tinggal menambahkan rempah lainnya seperti daun salam, sereh, daun jeruk, lengkuas dll tergantung masakan apa yang akan di buat 😊

untuk pemakaian,takarannya pakai feeling saja ya/dikira2,klo kira2nya ala sy:
•untuk 1 piring tumisan sy pakai 1-2 sendok makan.
•untuk kuah sop 1 liter air 1-2 sdm.
•untuk yg berkuah santan dgn 1 liter air 2-3 sdm,
•jika mau masak ayam goreng buat di ungkep 1kg ayam pakai 2-3 sdm jg, kurang lebih gt 😊

bumbunya mau disimpen di freezer jg boleh aja,klo di suhu ruang paling cm tahan 2-3 hari aja 😊

Find me on instagram:
👇
[ Ссылка ]

❤️🙏🏻

свернуть