Ciorbă de miel acrită cu borș, ușor de preparat, foarte gustoasă!
Rețetă tradițională de ciorbă cu borș, legume și carne de miel pentru sărbătorile de Paște.

Ingrediente și rețetă:

Carne de miel - 1 kilogram. Am folosit carne de pe o pulpă de miel (din spate) și câteva bucăti cu os de pe șiră.
Ceapă - o bucată
Morcov - o bucată
Păstârnac - o bucată
Rădăcină de pătrunjel - o bucată
Țelină - o felie
Ceapă verde - 4 fire
Ardei gras roșu - o bucată
Orez - 50 grame
Borș - 400 mililitri
Ulei
Sare
Piper
Gălbenuș de ou - două bucăți
Pătrunjel verde (sau leuștean verde)

Se toacă legumele enumerate mai sus.
Se călesc ușor legumele (mai puțin tijele de la ceapa verde), se pune puțină sare.
Carnea de miel se pune la fiert într-un vas cu 2 litri de apă și sare.
Se îndepărtează spuma care se formează în primele minute de fierbere apoi se acoperă vasul și se lasă să fiarbă.
După 30 minute adăugăm legumele călite, amestecăm și după alte 20 minute adăugăm orezul și tijele tocate de la ceapa verde, piper și sare dacă mai este nevoie. Amestecăm și fierbem în continuare aproximativ 10 minute.
Când carnea, legumele și orezul sunt fierte se adaugă 400 mililitri borș fiert în prealabil și 200 mililitri apă fierbinte.
Se lasă să fiarbă câteva minute și presărăm pătrunjel verde.
Se oprește focul și se drege ciorba cu două gălbenușuri de ou ca în video.
Se mai presară un pic de pătrunjel și ciorba este numai bună de mâncat!

Poftă bună!

#miel
#CiorbaCuCarne
#Borș

свернуть