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Nesse vídeo eu explico como preparar o arroz integral corretamente e evitar com que ele fique duro, o arroz integral tem mais nutrientes do que o branco pois ainda não foi polido, ele tem ainda boa parte das fibras, proteínas e seu índice glicêmico é 50, enquanto o arroz branco tem um índice glicêmico 81.
Indice glicêmico: Trata-se de um indicador nutricional, que mede a velocidade com que os níveis de insulina sobem em resposta à rapidez com que a glicose entra na corrente sanguínea. Uma parte significativa dos alimentos em nossa mesa, especialmente carboidratos, são transformados na glicose no organismo. A glicose é um tipo de açúcar, utilizado como fonte de energia pelos órgãos.
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Informações nutricionais de 100g de arroz integral:
Calories: 111
Gorduras totais: 0.9 g
G. saturada: 0.2 g
G. poliinsaturada: 0.3 g
G. monoinsaturada: 0.3 g
Colesterol: 0 mg
Sodio: 5 mg
Potassio: 43 mg
Carboidratos totais: 23 g
Fibras: 1.8 g
Açúcar: 0.4 g
Proteína: 2.6 g
Tem também:
Cálcio
Ferro
Vitamina D
Vitamina B-6
Vitamina B-12
Magnésio (contem em cerca de 10% de 100g do arroz integral)
Fonte: Wikipedia
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