Этот плов горянки готовят на праздники.
⠀
Автор: @recepti_shagum 📹
⠀
Ингредиенты:
⠀
- Рис (басмати -5стак)
- Масло сливочное или
топленое - 450гр
- Соль - 2 ч.л.
- Говядина - 200-300 - гр
- Курага - 100гр
- Изюм - 100гр
-Сушеная вишня 100гр
- Лук репчатый - 1 шт.
⠀
Приготовление:
⠀
1. Мясо отварить в небольшом количестве воды до готовности.
⠀
2. Затем обжарить на небольшом количестве масла обжарить до румяной корочки. Убрать, накрыв крышкой.
⠀
3. Поочередно обжарить вишню, курагу, изюм, лук (нарезанный полукольцами).
⠀
4. Укладывать в посуду поочередно, слоями, вслед за мясом.
⠀
5. Посуду с уложенными слоями мяса и сухофруктов поставить на слабый огонь, влить стакан кипятка и потомить на самом минимальном огне 10-15мин.
⠀
6. Рис промыть в холодной воде до прозрачности.
Отваривать далее в холодной воде.
⠀
7. Проварить на большом огне 10 минут. Откинуть на дуршлаг.
⠀
8. В кастрюле растопить масло, уложить ровным слоем рис, плотно закрыть крышкой и томить полчаса на слабом огне, не поднимая крышку.
⠀
9.Подаём на стол рис отдельно и зажарку в отдельной посуде.

свернуть