Casi todo el mundo puede cocinar un filete — pero ¿cuántas personas dominan realmente este arte? Aquí están los errores más comunes al cocinar un filete en la sartén, desde los errores de principiantes hasta los consejos y trucos poco conocidos.

Los distintos filetes ofrecen distintos niveles de textura y sabor, y suelen requerir diferentes tiempos de cocción. Por lo general, los mejores cortes para la sartén son los tenderloins, las arracheras, los ribeyes, los pecetos y los solomillos. La carne debe estar a temperatura ambiente antes de cocinarla, y se recomienda dar golpecitos en la superficie del filete para secarlo antes de cocinarlo para ayudar a que se forme una buena corteza durante la cocción.

Y si quieres conseguir el filete perfecto, debes considerar gastar un poco más en carne madurada — y como le dirá cualquier chef, cuanto más marmoleado esté la carne, mejor. Para preparar el filete , es conveniente usar un poco de sal kosher y un chorro de mantequilla. Pero antes de empezar a cocinar, es importante saber cuánto tiempo necesitarás para dorar el corte de carne que elegiste.

El corte correcto | 0:00
Calentando la sartén | 1:05
La condimentación | 2:12
La capa dorada | 2:56
Dorar los lados | 4:06
El segundo condimento | 4:41
Dale la vuelta | 5:30
Acerca del punto de cocción | 6:07
Deje reposar la carne | 6:59
Cortar y servir | 7:50

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