Hallo Freunde! Heute zeige ich euch das Old Homemade Ciabatta Rezept! Ciabatta in 2 Stunden – ein einfaches und einfaches Rezept!
Dieses italienische Brot wird Ihnen bestimmt gefallen! Wenn Sie noch nie Ciabatta gekocht haben, dann tun Sie es auf jeden Fall!
Ciabatta in 2 Stunden – ganz einfach! Wiederholen Sie nach mir und Sie werden Erfolg haben!
Hauptsache mit Freude und Liebe kochen!
Ciabatta-Zutaten:
400 ml warmes Wasser.
Nehmen wir 100 ml Wasser aus dem Gesamtvolumen.
25 g frische Presshefe (oder 8 g Trockenhefe) hinzugeben.
Fügen Sie 2 TL hinzu. Zucker (15-20 g).
500 g Weißmehl.
Sie müssen 2 Esslöffel der Gesamtmenge Mehl einnehmen.
Gut mischen.
15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Fügen Sie den Rest des Wassers hinzu.
Mehl sieben (insgesamt 500 g Weißmehl).
Fügen Sie 1,5 Teelöffel Salz (10-12 g) hinzu.
Ich habe rosa Himalaya-Salz.
Gut mischen.
Diesmal habe ich den Teig mit einem Mixer geknetet.
Ich brauchte etwa 7-10 Minuten, um den Test abzuschließen.
Den Teig abdecken und 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Der Teig ist gut aufgegangen.
Jetzt müssen wir den Teig falten, wie ich zeige.
Den Teig 4-6 mal falten.
Den Teig abdecken und 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Den Teig erneut falten Den Teig 4-6 Mal falten.
Den Teig abdecken und 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Wir müssen diesen Vorgang 4 Mal für 15 Minuten wiederholen.
Jedes Mal wird der Teig elastischer und angenehmer.
Bereiten Sie ein Handtuch zum Formen des Teigs vor.
Das Tuch gut mit Mehl bestäuben.
Den Tisch mit Mehl bestreuen.
Legen Sie den Teig auf den Tisch.
Teilen Sie den Teig in 6-8 Teile (je nach Größe Ihres Ofens).
Bilden Sie das Brot, wie ich es zeige.
Die Brötchen mit Mehl bestäuben.
Legen Sie das Brot auf ein Handtuch.
Sprich mir nach.
Abdecken und 15 Minuten gehen lassen.
Backofen mit Backblech auf 220°C vorheizen.
Ciabatta auf Pergamentpapier legen.
Die ersten 10 Minuten bei 220 °C backen.
Anschließend weitere 10-15 Minuten bei einer Temperatur von 180-200 °C backen.
Sehr schönes und knuspriges Brot!
Es wird Ihnen bestimmt gefallen!
Unbedingt dieses Brot backen!
Guten Appetit!
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