Дякую, що завітали на канал 💙💛
Переглядайте й інші мої смачні рецепти! Покроково та зрозуміло - готуємо разом! 🔥

Інгредієнти :
Цукор 130г.
Вершкове масло 60г
Вершки (мін 33%) -100мл.
Дрібка солі
Желатин 2г.(+10мл. холодної води)

СЕКРЕТИ ПРИГОТУВАННЯ ВДАЛОЇ КАРАМЕЛІ!
1. Цукор додаємо у вже розігріту ємність. Не перемішуємо! Цукор почне повільно танути, ми лише трішки можемо нахиляти каструлю.
2.Готуємо на маленькому вогні.
3. Перевіряємо готовність розтопленого цукру?! маєте відчути смачний карамельний аромат, а колір зміниться на янтарний. Ще один спосіб - перевірити температуру карамелі. Краплю занурюємо у холодну воду, якщо затверділа - готова. Одразу знімаємо з вогню. Дуже важливо не перетримати, тому що в такому разі з’явиться гіркуватість.
4.У цей час поки карамель танула, треба нагріти вершки. Повинні бути гарячі, але не кипіти (80-90 градусів). Це можна робити як у ківшику, так і в мікрохвильовці.
5. Гарячі верши вливаємо в карамель маленьким струменем. Суміш почне збільшуватися в об’ємі, тому треба постійно перемішувати. Якщо дотримуватися цієї поради, карамель не схопиться, а залишиться рідкою.
6.Тепер треба повернути посуд на вогонь, додати м’яке вершкове масло та довести масу до однорідності.

Смачна вершкова карамель готова.

Залишилось перелити у ємність для зберігання, поки вона ще рідка.

#рецепти #рецептиукраїнською  #десерт #торт #святковийторт #мусовийторт #карамель #солонакарамель #торттвікс #твікс #цінатиждня #атбзнижки #рецептивипічки #солодкірецепти #рекомендаціїукраїна #рекомендації #млинці #шоколаднанамазка #святковісалати #святковірецепти #домашнєморозиво #готуємолегко #швидкірецепти

свернуть