Pollo en pepitoria
¿Te apetece un buen guiso? Toma nota de nuestra receta de Pollo en pepitoria. Un plato bien rico, nutritivo y económico. La opción perfecta para tu próximo almuerzo.
Ingredientes:
2 pechugas de pollo
1 cebolla
2 huevos
2 dientes de ajo
1 trozo de pan
10 almendras
250 ml. de vino blanco
250 ml. de caldo de pollo
Sal
Pimienta
Perejil
Aceite Selección Cooperativa La Masía
Elaboración:
1. Comenzamos preparando un majado. Para ello, freímos 2 rebanadas de pan en una sartén con Aceite Selección Cooperativa La Masía. La pasamos troceada a un mortero e incorporamos 10 almendras tostadas troceadas y las yemas de 2 huevos duros picadas. Majamos y reservamos.
2. En una sartén amplia u olla con Aceite Selección Cooperativa La Masía, pochamos 2 dientes de ajo picados y 1 cebolla picada con sal. Añadimos 2 pechugas de pollo salpimentadas y cortadas en cubos. Marcamos la carne e incorporamos 250 ml. de vino blanco, que cocinaremos 3 minutos a fuego fuerte. Añadimos también 250 ml. de caldo de pollo y cocinamos 40 minutos.
3. Para terminar, añadimos al guiso el majado que hicimos al principio, 2 claras de huevo duro picadas y 1 manojo de perejil picado. Removemos y cocinamos 3-4 minutos.
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