Друзья, приветствую Вас на канале Сибирь 38 !!!
В этом ролике рецепт засолки грудинки и сала и подготовка к холодному копчению, засолил сначала сухим способом а далее на трое суток в маринаде, сутки на заветривание и на 14 часов в коптильный шкаф, коптил как обычно на осине, после копчения обветривание на улице и на сутки в холодильник, а кто сказал что холодное копчение это быстро ??))) И только после этого продегустировал !!! Вот таким было копчение грудинки и сала !!! Приятного и вкусного просмотра !!!! Всем спасибо !!!!
Как построить такую коптильню : [ Ссылка ]...
Копчение мелкого карася:
[ Ссылка ]...
Копчение хариуса :
[ Ссылка ]...
Копчение огромных окуней и щук на березе :
[ Ссылка ]...
Копчение щуки на осине :[ Ссылка ]...

свернуть