La crema catalana è un dolce al cucchiaio facile e veloce da preparare, perfetto come fine pasto semplice e goloso. Cugina della creme brulèe, ma di origini spagnole e non francesi, la crema catalana si caratterizza per il suo aroma di cannella, per la cottura sul fuoco e per la presenza di un amido, proprio come nel caso della crema pasticcera. Ma una crema catalana che si rispetti si riconosce dalla crosticina di zucchero in superficie, realizzata con una generosa spolverata di zucchero di canna e caramellata grazie alla fiamma viva del cannello: la crema catalana è un dolce ormai famoso in tutto il mondo al quale difficilmente si riesce a resistere!
Munitevi di cucchiaino e cadete in questa cremosa tentazione, proprio come abbiamo fatto noi!

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★ INGREDIENTI (dosi per 4 persone )

Latte 500 g
Tuorli 4
Zucchero 100 g
Limoni 1
Cannella in stecche 1
Amido di mais (maizena) 25 g
Zucchero di canna q.b. (per cospargere)



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