Heute wird wieder selbst gewurstet nach einem leckeren DDR Rezept. Es gibt Gehacktes im Glas und diesmal ohne Zwischenfall :)

Zutaten für Gehacktes im Glas:
Material für 5Kg Masse:
3,3 Kg Schweineschulter
1,7 Kg Schweinebauch ohne Schwarte

Gewürze und Zutaten je Kg
20g Nitritpökelsalz
2g weißer Pfeffer
1g Paprikapulvert
1g Zucker
20g Zwiebeln geschmort

120 Minuten Einkochen bei 100 Grad, Zeit wird gezählt wenn die Temperatur erreicht ist. Damit sich das Fett nicht absetzt, muss das Glas beim abkühlen mehrmals gedreht werden.

Viel Spaß beim anschauen und freue mich über eure Kommentare.

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