La Tomahawk è la costata con l'osso più lungo del solito. Molto bella e buona. Di solito sono spesse almeno 5 cm. In questo video faccio vedere come cuocere una bistecca cosi grossa in modo arrivare ad una cottura media senza brucciare l'esterno.
Se volete prendere un termometro per la carne guardate questi link:
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