✅БЕНТО-ТОРТ не теряет свою популярность! Сегодня мы с вами приготовим 4 разных тортика с потрясающим вкусом!!!
ДЛЯ ТОРТА ИСПОЛЬЗОВАЛИСЬ:
▶️ металическое кольцо для выреза коржиков 10 см. в диаметре, или бумажные круги-шаблоны
▶️ кондитерские мешки для крема и начинки( так удобнее работать при сборке)
▶️ спатула или мастихин для удобства разравнивать крем
▶️ насадки для декора
*лепесток
*открытая звзда где много зубцов
* открытая звезда на 6-7 зубцов размер зависит от ваших предпочтений - берите те что помельше - будет аккуратнее
▶️ Красители для окрашивания:
*Топ Декор
*Colour Splash
▶️ пергаментная бумага 20-20
▶️ ланчбокс 14-14 см , высота 8 см. размер дна 10-10 см.
Начинка торта может быть абсолютно любой !!!
Крем для покрытия также можно выбрать тот, который нравится вам
РЕЦЕПТ ШОКОЛАДНОГО БИСКВИТА:
✅ 2 шт. яйца
✅ 80 грамм сахара
✅40 грамм молока
✅30 грамм растительное масло
✅52 грамма мука
✅14 грамм кукурузный крохмал
✅4 гамма разрыхлитель
✅13 грамм какао
(получается 2 тортика по 10 см в диаметре каждый коржик)
РЕЦЕПТ ВАНИЛЬНОГО БИСКВИТА:
✅ 2шт яйца
✅ 74 грамма сахара
✅ 2 гамма разрыхлитель
✅ 20 грамм растительное масло
✅ 74 грамма мука
✅ 26 грамм молока
(получается 2 тортика по 10 см в диаметре каждый коржик)
РЕЦЕПТ КРЕМ-ЧИЗА БАЗОВОГО:
✅ 500 грамм сыра филадельфия
✅ 90 граммсливки 30-35% жирности
✅ 85 грамм сахарная пудра
( рецепт на 4 торта)
РЕЦЕПТ БЕЛКОВО - МАСЛЯНОГО КРЕМА ДЛЯ ПОКРЫТИЯ И ДЕКОРА:
✅ 100 грам белков
✅ 150 грамм сахара
✅ 250-260 грамм сливочного масла вкусного 82% жирности
✅1 ч.л. ванильного экстракта ОТКЕР
РЕЦЕПТ ВЗБИТОЙ КАРАМЕЛИ:
✅ 120 грамм сахара
✅ 120 грамм сливок 33-35% жирности
✅ 60 грамм сливочного масла 82% жирности
✅ 2 грамми желатина ( если листовой, то просто залить водой для набухання), если гранулированный то 2 грамма желатина залить 12 грамами воды и оставить для набухания
РЕЦЕПТ ПРАЛИНЕ:
✅90 грамм сахара
✅120 грамм орехов арахиса ( можно любые длугие орехи)
****НАЧИНКА №1****
▶️3 шоколадных коржа
▶️165 грамм базового кремчиза
НАЧИНКА на 1 ТОРТ : КОНФИ ИЗ ЧЕРНИКИ
✅80 грамм свежей ЧЕРНИКИ
✅10 грамм сахара
✅1 ч.л. кукурузного крахмала без горки
( в базовый крем-чиз 30 грамм готового конфи уйдет, остальное в начинку на 2 слоя)
▶️пропитка у меня : долька лайма, 1 ч. ложка сахара и 50 грамм воды
****НАЧИНКА №2****
▶️3 шоколадных коржа
КРЕМ на 1 ТОРТ:
✅165 грамм базового кремчиза
✅1 столова ложка какао
✅10 грамм сливок 30-35% жирнсти
НАЧИНКА на 1 ТОРТ : КОНФИ ИЗ ВИШНИ
✅40 грамм свежей вишни
✅6 грамм сахара
✅0,5 ч.л. кукурузного крахмала без горки
( начинка на 1 слой)
▶️пропитка у меня : 50 грамм черный чай , 0,5 ч. ложки пралине
▶️взбирая карамель 1 столовая ложка
▶️пралине1-2 ч. ложки
****НАЧИНКА №3****
▶️3 ванильных коржа
КРЕМ на 1 ТОРТ:
✅165 грамм базового кремчиза
✅30 грамм кокослвой стружки
НАЧИНКА на 1 ТОРТ : КОНФИ ИЗ ВИШНИ
✅70 грамм свежей вишни
✅10 грамм сахара
✅1 ч.л. кукурузного крахмала без горки
( начинка на 2 слоя)
▶️пропитка у меня : 50 грамм кокосового молока
****НАЧИНКА №4****
▶️3 ванильных коржа
КРЕМ на 1 ТОРТ:
✅165 грамм базового кремчиза
✅30 грамм пралине
▶️пропитка у меня : 50 грамм черный чай , 0,5 ч. ложки пралине
▶️2 ст.ложки взбирой карамели ( 1 ложка на 1 слой)
как приготовить конфи для начинки [ Ссылка ]
как приготовить кремчиз для начинки [ Ссылка ]
как пиготовить кокосовый крем [ Ссылка ]
как приготовить БЕНТО-ТОРТ [ Ссылка ]
как пригтовить грильяж ( основа для пралине) [ Ссылка ]
как приготовить домашнюю сливочную карамель [ Ссылка ]
как приготовить трайфлы [ Ссылка ]
как приготовить торт в стакане [ Ссылка ]
как приготовить лимонный курд ( начинка торт) [ Ссылка ]
Your can find my recent works: 🔥🔥🔥:
- Instagram | [ Ссылка ]...
- Facebook | [ Ссылка ]
#бентоторт #миниторт #минитортик
