Hast du schon einmal von der verführerischen Käse-Sahne-Torte mit Erdbeeren geträumt, die du ganz einfach aus eigenen Erdbeeren im Garten zaubern kannst? Heute erfährst du, wie du die besten Zutaten auswählst und Schritt für Schritt eine himmlische Torte zubereitest.

Rezept für 8-12 Stück

Kochutensilien
1 runde Springform 24 cm
1 Tortenring
1 Spritzbeutel mit Lochtülle

Für den Biskuit:
3 Eier Gr. M
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
130 g Mehl
25 g Speisestärke
½ Päckchen Backpulver

Für die Erdbeercreme Füllung:
10 Blatt Gelatine weiß
330 g frische Erdbeeren
420 g Magerquark
290 g Quark 40%
140 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
330 g Sahne

Für die Dekoration:
6 Stück Erdbeeren
Etwas Puderzucker
Etwas geschlagene Sahne

Teigzubereitung:
Schlage die Eier mit dem Zucker und Vanillezucker cremig auf, bis die Masse hell und fluffig ist. Dies dauert etwa 8 Minuten und ist wichtig für die Lockerheit des Teigs.
Mische das Mehl mit der Speisestärke und dem Backpulver gründlich.
Siebe die Mehlmischung portionsweise auf die Eiermischung und hebe sie vorsichtig unter. Rühre nur so lange, bis sich die Mehlmischung gleichmäßig verteilt hat.
Lege den Boden einer Springform mit Backpapier aus, aber fette den Rand nicht ein.
Fülle den Teig ein und backe ihn etwa 25-30 Minuten. Führe einen Stäbchentest durch, um sicherzustellen, dass der Biskuitteig durchgebacken ist.
Lass den Biskuit nach dem Backen auskühlen, löse den Rand mit einem scharfen Messer und ziehe das Backpapier vorsichtig ab.
Schneide den Boden waagrecht durch, um zwei dünne Böden zu erhalten. Lege den unteren Boden zurück in die Springform oder umrahme ihn alternativ mit einem Tortenring und Tortenrandfolie.

Das Rezept gibt es auch zum Ausdrucken hier: [ Ссылка ]

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