✅طرز تهیه آش ماست؛ غذایی سنتی از تبریز
آشپزی کردن و طبخ غذاهای محلی ایران، لذتی خارق‌العاده و وصف‌نشدنی دارد. امروز کجارو قصد دارد دستور پخت یکی از مشهورترین و قدیمی‌ترین آش‌های ایرانی به نام آش ماست تبریز را در اختیار شما قرار دهد، غذایی که قطعا شما را با عطر و مزه خود، شگفت‌زده خواهد کرد. با پخت این غذا، روزی لذت‌بخش برای خود رقم بزنید و به شهر اصیل و زیبای تبریز سفر کنید.
آش ماست، یکی از آش‌های معروف و سنتی ایرانی است که در اصل از تبریز و اردبیل سرچشمه می‌گیرد. این آش محبوب و پرطرفدار، در نقاط مختلف ایران با دستورپخت‌های متفاوتی طبخ می‌شود.
🥄مواد لازم جهت تهیه آش ماست تبریزی
نخود : 2 پیمانه
عدس : 1 پیمانه
بلغور گندم : 1 پیمانه
برنج : نصف پیمانه
ماست : 4 پیمانه
گوشت چرخ کرده : 200 گرم
پیاز : 1 عدد
پیاز خلالی شده : نصف پیمانه
استاک گوشت : 3 لیوان
نعناع داغ : به مقدار لازم
ادویه ها : نمک ، فلفل ، زردچوبه
سبزی شامل ( تره ، جعفری ، گیشنیز ، اسفناج ) : 500 گرم
✍️روش تهیه این آش خوشمزه :
مرحله اول :
نخود و عدس را از شب قبل خیس کنید و چند بار آب آن‌ها را عوض کنید. آب نخودها را دور بریزید و با کمی آب تازه آن‌ها را کامل بپزید تا مغز آن‌ها نرم شود. سپس آن‌ها را کنار بگذارید.
برنج و بلغور گندم را از چند ساعت قبل از طبخ آش ماست، خیس کنید.
سبزی ها رو خورد می کنیم
مرحله دوم :
گوشت رو اضافه می کنیم ، سپس دو قاشق غذاخوری ارد ذرت رو اضافه می کنیم ، سپس پیاز رنده شده را اضافه کنید ، سپس ادویه ها رو به آن اضافه کنید .
پس از 10 دقیقه ورز دادن مواد آن را به صورت توپ های کوچیک گرد می نماییم
مرحله سوم :
بلغور گندم دو سه ساعت خیس کرده رو به دیگمان اضافه و مقداری آب به آن می افزاییم . برنج نیم دانه رو هم به بلغور ها می افزاییم .
سبزی ها رو بعد از نیم ساعت اضافه می کنیم و استاک گوشت رو به آن می افزاییم .
مرحله چهارم :
گوشت ها رو که در مراحل قبل گرد کرده ایم در روغن سرخ می کنیم .
سبزی ها که مقداری پخته شد عدس و نخود پخته شده رو اضافه می کنیم به اش .
دو عدد پیاز سرخ شده + زردچوبه که با هم تفت داده شدن رو اضافه می کنیم به آش .
نمک آش رو تنظیم می کنیم .
مرحله پنجم :
آش که جا افتاد گوشت های سرخ شده رو اضافه می کنیم.
ماست رو خوب بهم می زنیم تا شبیه دوغ غلیظ شودو و آن رو در مراحل انتهایی آش به آن اضافه می کنیم
نوش جان 🌸
لایک و سابسکرایب و کامنت های شما قوت قلب ماست ❤️
#آش
#آش_ماست
#آش_ماست_تبریزی
