Мой канал [ Ссылка ] Подписывайтесь!!!
КРЕМ ПЛОМБИР [ Ссылка ]
Нежный, не приторный, с насыщенным банановым вкусом крем. Имеет все качества идеального крема - плотный, хорошо держит форму, в меру сладкий, и очень - очень вкусный! Дети его едят просто ложками!
Рецепт:
сметана 450г
сахар 200г + 100г для карамели
яйца 2 шт.
мука 3 ст. ложки
слив. масло 200г + 70г для карамели
бананы 2 шт маленьких, или 1 большой
1. В сковороде с толстым дном довести до кипения сливочное масло для карамели.
2. Отправить в кипящее масло бананы, нарезанные кружками.
3. Полить бананы лимонным соком и перемешать.
4. Всыпать в сковороду с бананами сахар для карамели, перемешать.
5. Тушить до полного растворения сахара.
6. Поместить бананы в карамели в чашу блендера, измельчить до однородности, остудить.
7. В кастрюлю с толстым дном влить сметану, всыпать сахар для заварной основы, добавить яйца, банановое пюре и муку. Всё хорошо перемешать.
8. Варить заварной крем на слабом огне до загустения, непрерывно помешивая. (Для того, чтобы крем наверняка не пригорел, можно заваривать его на водяной бане - так, чтобы кастрюля с кремом не касалась поверхности воды). Готовый крем похож по густоте на манную кашу ))).
9. Остудить заварной крем до комнатной температуры, изредка перемешивая, чтобы на поверхности не образовалась плёнка.
10. В чаше миксера взбить мягкое сливочное масло для крема до посветления и пышности.
11. Не прекращая взбивать, добавлять по одной ложке заварного крема, хорошо перемешивая после каждой.
12. После того. как весь заварной крем введён, взбиваем ещё несколько минут. На этом этапе в крем можно добавить пищевой краситель.
13. Перед использованием, крем остудить в холодильнике в течение нескольких часов, предварительно закрыв чашу с кремом пищевой плёнкой.
Я в Instagram: [ Ссылка ]
Я в Fасеbook [ Ссылка ]
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
A gentle, non-sugary cream with a rich banana flavor. It has all the qualities of an ideal cream - dense, holds its shape well, moderately sweet, and very - very tasty! Children just eat it with spoons!
Recipe:
sour cream 450g
sugar 200g + 100g for caramel
eggs 2 pcs.
flour 3 tbsp. spoons
drain. butter 200g + 70g for caramel
bananas 2 pcs small, or 1 large
1. In a pan with a thick bottom, bring the caramel butter to a boil.
2. Send banana sliced in circles into boiling oil.
3. Pour the bananas with lemon juice and mix.
4. Pour caramel sugar into a pan with bananas, mix.
5. Stew until sugar is completely dissolved.
6. Place the bananas in caramel in a blender bowl, chop until smooth, cool.
7. Pour sour cream into a pot with a thick bottom, add sugar for custard, add eggs, banana puree and flour. Mix everything well.
8. Cook custard over low heat until thickened, stirring continuously. (To ensure that the cream does not burn, you can brew it in a water bath - so that the saucepan with cream does not touch the surface of the water). Ready cream is similar in density to semolina))).
9. Cool the custard to room temperature, occasionally stirring so that the film does not form on the surface.
10. In a mixer bowl, beat soft cream butter for cream until light and fluffy.
11. Without stopping whipping, add one tablespoon of custard, mixing well after each.
12. After that. as the whole custard is introduced, whisk for a few more minutes. At this point, food coloring can be added to the cream.
13. Before use, cool the cream in the refrigerator for several hours, after closing the bowl with cream cling film.
