Всем, кто любит требуху, очень рекомендую приготовить это блюдо. Если у вас уже есть вареная требуха, то это блюдо готовится минут 10.
Чтобы ее сварить, потребуется немало времени. Для начала, сырую, очищенную и промытую требуху я замачиваю на 3 часа в солевом растворе (3 ст л на 1 л воды), либо в уксусном растворе (концентрация на ваше усмотрение). Следующий этап, горячая обработка. Для этого положите рубец в соленую холодную воду, поставьте на огонь, доведите до кипения, и варите 20 мин. После этого нужно слить воду, налить снова холодной чистой воды, снова проварить 20 мин после закипания. После 3-х кратного повторения запах должен исчезнуть.

А для этого блюда, вам понадобиться 10-15 мин.
Ингредиенты:
1 кг вареной требухи
1 большая луковица
1 пучок заленого лука
1 полугорький перец
3-4 зубчика чеснока
3-4 ст л крахмала (картофельный, кукурузный, без разницы)
специи по вкусу (я брала по 0,5 ч л черного перца, сладкой красной паприки, кайенского красного перца и приправу для лагмана )
4-5 ст л соевого уксуса

свернуть