Еще больше информации о питании, научно обоснованная информация (со ссылками на исследования), практика в виде домашних заданий, обратная связь от меня лично на моем курсе «Искусство Здорового Рациона»:
[ Ссылка ]
Запись на консультации по здоровому питанию: [ Ссылка ]
Разработка индивидуального рациона и обучение: [ Ссылка ]
Циклы статей: [ Ссылка ]
ВКонтакте: [ Ссылка ]
Instagram: [ Ссылка ]
Телеграм: [ Ссылка ]

Тайм-коды:
1) 00:00 Нужно ли замачивать крупы из супермаркета?
2) 1:12 Что меняется в продукте при замачивании?
3) 1:59 Кому рекомендуется замачивать крупы?
4) 3:08 Замачивание бобовых;
5) 3:33 Фитиновая кислота и замачивание;
6) 4:22 Проращивание: что меняется в продукте;
7) 6:32 Кому рекомендуется проращивание;
8) 6:57 Когда эффективно добавлять проростки в рацион;
9) 10:04 Проростки в рационе пожилых людей.

Привет, ребята!;) Сегодня разбираем актуальную тему замачивания и проращиванию круп и бобовых.

Два главных тезиса этого видео:
1) При замачивании круп, бобовых и орехов бжу продукта никаким волшебным образом не изменяется. Замачивание не делает продукт супер-мега-полезным и не делает его продуктом, ведущим к похудению. Замачивание - это просто упрощение структур продукта для того, чтобы его было быстрее потом варить.
2) В отличие от замачивания при проращивании меняется соотношение бжу. Когда появляются ростки, активируются собственные ферменты растения протеазы, амилазы и липазы: они расщепляют сложные соединения (белки, углеводы и частично жиры) до мономеров.

Запись на консультации по здоровому питанию: [ Ссылка ]
Разработка индивидуального рациона и обучение: [ Ссылка ]
Циклы статей: [ Ссылка ]
ВКонтакте: [ Ссылка ]
Instagram: [ Ссылка ]

свернуть