Lachs Beizen 🐟🔥

Selbst gebeizter Lachs ist immer wieder ein Highlight! Super schnell gemacht und gerade zum großen Familien Frühstück perfekt. 😋

Ihr braucht:
Lachs
Dill
Gin
Limette
Frisch gemahlener Pfeffer

Für die Gewürzmischung:
50g Salz
70g Brauner Zucker
3 Lorbeerblätter
5 Gewürznelken

Zuerst den Fisch mit einem guten Schluck Gin übergießen und für 30 Minuten einwirken lassen. In der Zwischenzeit die Gewürzmischung zusammen rühren und falls vorhanden einmal durch Mörsern. Jetzt den Fisch mit etwas Limettenzeste, Limettensaft, frisch gemahlenem Pfeffer und reichlich Dill bestreuen. Die Gewürzmischung darüber geben und den Fisch für 2 Tage einvakuumiert in den Kühlschrank geben. Alternativ könnt ihr ihn auch fest in Frischhaltefolie einwickeln. Vor dem servieren könnt ihr ihn einmal kalt abwaschen und am besten mit frischen Kräutern bestreuen. Viel Spaß beim Nachmachen 😋❤️

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