Abbiamo provato il nuovo progetto inaugurato qualche settimana fa da Massimo Bottura, conosciuto da tutti per essere il proprietario del miglior ristorante al mondo: l’Osteria Francescana con 3 stelle Michelin , AL GATTO VERDE a Modena.
Il ristorante sorge affianco dell'acetaia di Casa Maria Luigia. In cucina abbiamo avuto il piacere di scambiare due chiacchiere con la chef: Jessica Rosval, canadese, sempre al fianco di Bottura e anima del locale che insieme al suo staff ha pensato ad un menu dove fuoco, fiamme, fumo e cenere sono i protagonisti! Ad accompagnarci una bellissima Ferrari GTC4 lusso gentilmente offerta da YES YOU RENT! Il partner di questo video!
Buona visione!

00:00 Presentazione della chef Jessica Rosval
00:13 Intro Qui si Taffia
00:44 Locale e sostenibilità
01:28 Il menu e la scelta
01:48 Prima portata: TÒLA DÒLZA
03:55 Seconda portata: NON È UNA COZZA
04:51 Terza portata: BORLENGO DI ACQUA DI PORCINI
05:43 Lo sponsor del video: YES YOU RENT
06:20 Quarta portata: COTECHINO SANGUE DI DRAGO
07:38 Quinta portata: AGNELLO DA MONTREAL A SAN DAMASO
09:46 Sesta portata: PASTA ARSA
11:24 Massimo Bottura raccontata il progetto
12:00 Settima portata: MELON LEMON
12:52 Cocktail
13:59 Ottava portata: CIELO TERRA MARE
15:00 Conclusioni e impressioni
16:02 Il conto finale

2 freme del video sono stati presi dal video di REPORTER GOURMET
CHEF LIFE: Jessica Rosval: La regina del fuoco.....

Se vuoi conoscere tutti i locali che abbiamo provato visita:
www.quisitaffia.com

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