В видео очень подробно рассказываю, как сделать пирожное "Эскимо" на палочке в шоколадной глазури.
Вы узнаете, как приготовить начинку - пирожное "Картошка", а также вкусную шоколадную глазурь.

В качестве основы для пирожного я решила использовать мое любимое сочетание - это шоколадный бисквит и шоколадный крем на основе сгущенки. А также я показала интересный способ, как утилизировать крышечки макаронс, которые не удались.
____________
Я в инстаграм: [ Ссылка ]
Присоединяйтесь в мой канал в телеграм: [ Ссылка ]
____________
🍰Крем:
Сгущённое молоко с сахаром - 150г
Какао-порошок - 20г
Ликёр кофейный (или вода) - 30г
Шоколад темный - 50г
+
Сливочное масло - 100г

Рецепт шоколадного бисквита тут: [ Ссылка ]

🍫Шоколадная глазурь:
Шоколад - 300г
Масло растительное - 20-30г (зависит от вида шоколада, для темного меньше)
Красители для шоколада
Посыпки, орехи
_________________________
💕Мои кондитерские принадлежности я покупала тут:
Amazon:
Порошок Эспрессо для Тирамису: [ Ссылка ]
Агар-агар: [ Ссылка ]
Желатин порошковый KNOX: [ Ссылка ]
Сухой белок (альбумин): [ Ссылка ]
Мастика для лепки фигурок: [ Ссылка ]
Пектин NH от Modernist Pantry: [ Ссылка ]
Изомальт: [ Ссылка ]
Диоксид титана (белый краситель): [ Ссылка ]
Мешки прочные для крема и теста: [ Ссылка ]
Коврик силиконовый Silpat: [ Ссылка ]
------
Aliexpress:
Форма силиконовая Элипс: [ Ссылка ]
Много силиконовых форм для муссовых тортов: [ Ссылка ]
Кондитерские мешки многоразовые силиконовые: [ Ссылка ]
Кондитерские мешки одноразовые размер М: [ Ссылка ]
Переходники для насадок: [ Ссылка ]
Насадки кондитерские большие 3 шт для декора, зефира, крема: [ Ссылка ]
Насадки кондитерские большие 3 шт для декора, зефира, крема еще одна ссылка: [ Ссылка ]
Насадка кондитерская Лепесток розы большая прямая : [ Ссылка ]
Насадка кондитерская Лепесток розы большая вогнутая [ Ссылка ]
Набор кондитерских насадок : [ Ссылка ]
Силиконовая лопатка для крема с деревянной ручкой : [ Ссылка ]
Набор силиконовых лопаток с деревянной ручкой 2 шт : [ Ссылка ]
Ложка для мороженого (удобно наливать тесто в формы капкейков) : [ Ссылка ]
Кольцо регулируемое для сборки торта : [ Ссылка ]
Термометр кулинарный : [ Ссылка ]
Кисточка для пропитки бисквита силиконовая : [ Ссылка ]
Насадка для наполнения эклеров, пончиков кремом : [ Ссылка ]
Спатула для крема, выравнивания : [ Ссылка ]
Весы кухонные от 1 грамма : [ Ссылка ]
Весы кухонные от 1 грамма: [ Ссылка ]
Коврик для макарон тефлоновый: [ Ссылка ]
Пирометр: [ Ссылка ]
Термометр со шнуром: [ Ссылка ]
Силиконовый молд на 6 полусфер: [ Ссылка ]
---------------------------------------------------
Приходите в бесплатное сообщество кондитеров: [ Ссылка ]
Подписывайтесь на канал и ставьте лайк :))
Мой канал: [ Ссылка ]
Мой сайт с уроками: [ Ссылка ]
Я в инстаграм: [ Ссылка ]
Присоединяйтесь в мой канал в телеграм: [ Ссылка ]

свернуть