(00:00:00)台南半世紀魚丸店 努力留住母親消失中的記憶
虎父無犬子的這句話也能套用在這間台南小吃店。第三代老闆做工龜毛，但就是因為在虎父的訓練之下，才能夠順利接班，但其實過往他看著爸媽對抗睡意，在清晨四五點就要開始工作，本來是不想接班、想著要逃避家裡的擔子；後來歷經父親開刀、母親罹患帕金森氏症，記憶力逐漸衰退，還可能會慢慢失憶，第三代老闆決定回家陪伴，如果哪天媽媽失憶了，至少能記住一家人一起打拚的幸福，記錄著成長的滋味。

店家資訊：
廣仔虱目魚丸
地址：台南市中西區開山路58號
電話：06-223-8531

(00:12:08)護理師轉做砂鍋魚頭 清爽口味征服美食戰區
念食品營養的老闆，和護理師出身的老闆娘，從健康概念出發，改良老一輩的拿手料理，做出不油膩的「砂鍋魚頭」。店就開在台南的美食戰區，名氣和資歷都不比老店，但爽口不膩，也成為當地的人氣料理。

店家資訊：
科芬園砂鍋魚頭
地址：台南市中西區國華街三段184號
電話：06-222-9652

(00:19:11)台南大樹下的秘境美食 柴燒雞人氣NO.1
台南楠西鄰近梅嶺和曾文水庫，有一家開在百年大樹下的秘境餐廳。老闆一家人農忙時種水果、農閒時就轉戰餐廳。兩種工作都很忙碌，但也都很專業專精；老闆種植的愛文芒果得到評鑑冠軍，自家開發的柴燒風味餐，像咖啡雞、滷豬腳、窯烤披薩和麵包，也都很受遊客喜愛，假日常常訂不到座位。如今，曾經在米其林二星餐廳工作的兒子回到家鄉，幫忙父母打點餐廳。一家人聯手用愛烹煮大樹下柴燒的傳家美味。

店家資訊：
莊子大樹
地址：台南市楠西區照興里興北73之2號
電話：06-575-4596

(00:31:18)台南大內60年麵店 臉盆滷菜狂吸客
一間老麵店帶動了一個小地方的知名度。台南大內區的在地居民，是這麼形容這家老麵店。麵裡的蒜末、肉燥給得大方，堆疊出直率熱情的古早味，加上8個大臉盆盛裝的豐富配菜，不只在地人愛，一半以上的客人都是專程從台南、甚至是高雄嘉義專程遠道而來的外地客。第一代老闆娘當初是為了貼補家用自己摸索開店，沒想到誠懇用心的小店一做60年，成了眾人佩服的大內高手。

店家資訊：
阿江麵店
地址：台南市大內區大內里22-3號
電話：06-576-2868

(00:40:15)柳營公路邊家庭熱炒 荒野中炒出排隊人氣
這間鐵皮屋快炒小店，低調開在自家門前，還坐落在「縣道」旁邊，四周荒煙蔓草，生意卻好到要排隊才吃得到。本來只鎖定附近道路施工的工人，沒想到高速公路蓋好以後，好口碑卻把全台各地的饕客吸引過來。

店家資訊：
柳營露水雞
地址：台南市柳營區縣道165號23K處
電話：06-623-1799

(00:47:10)沒座位只外賣 台南蔥酥餅人氣超級夯
台南這家早餐店，小店有著大時代的故事。第一代老闆當年跟著軍隊來台，沒想到就此和妻兒分別一輩子，時常想家流淚，眼睛都哭壞了，但為了養活自己，他賣起老家山東的饅頭和蔥酥餅，並且融合在地口味改良，獨特味道非常受到顧客喜愛，鄉愁落地生根，也結出美麗的果實。

店家資訊：
張家燒餅
地址：台南市南區大成路一段193巷12號
電話：06-265-1150

(00:54:29)泡麵程度廚藝開鯛魚餐廳 笑談變奇談
真的是事在人為，這個鯛魚餐廳老闆，原本做的是家具業，廚藝一竅不 通，但是為了回家照顧父親，於是接手家裡的魚塭，還去上課學養魚，最後養出沒有土味的吳郭魚，還磨練廚藝開餐廳，現在能做出上百道魚料理，讓當初不看好的笑談變成了奇談。

店家資訊：
巧匠舞音臺灣鯛特色餐廳
地址：台南市麻豆區北勢寮62-21號
電話：06 571 8411

(01:00:07)炭火羊肉爐 台南這家最有氣質
這一個羊肉爐老闆其實是個鋼琴家，在法國的音樂學院攻讀碩士的時候，父親突然心肌梗塞過世，身為長女，她沒多考慮，就回到台灣接下爸爸的羊肉爐店。她說發生這樣的變故沒有選擇的餘地，既然這樣，就勇往直前，不再去想甚麼缺憾遺憾，在人生的另一個舞台，同樣能演奏出精彩樂章 。

店家資訊：
鄉野羊肉爐
地址：台南市安平區平豐路426號
電話：06-298-1977

(01:07:27)廟口成罰單熱區 台南第一蔥油餅在這
您印象中的蔥油餅長甚麼樣子呢？這家蔥油餅不只有蔥，還有滿滿的肉燥當餡料，餅皮的麵香加上肉燥油香，是許多台南人的下午點心首選，甚至還有外地客專程跑到這路邊攤要嘗嘗不一樣的蔥油餅滋味。老闆原本是飯店廚師，回家接棒之後，因為媽媽的教法太過隨興自由，讓他做出來的蔥油餅，被朋友說是台南最難吃的，為了爭一口氣，老闆發憤要做出讓人稱讚的古早味，不服輸的精神創造了如今的好光景。

店家資訊：
夏林蔥油餅
地址：台南市南區夏林路5號旁邊(建安宮牌樓)
電話：0931-922-520

(01:17:56)86歲阿嬤每天美美製冰 天然水果製成超人氣枝仔冰
台南冰店這位86歲的阿嬤，每天笑容滿面，打扮的水水水，並且用新鮮水果做枝仔冰，阿嬤說天天勞動才不會失能，而且越動越健康。

店家資訊：
阿燕姨冰枝店
地址：台南市山上區南洲60號
電話：06-578-1235

(01:26:04)非吃不可！台南安平海鮮粥贏得必比登
虱目魚粥店的老闆，年輕時愛玩又好高鶩遠，一心只想開店當頭家，結果第一次創業就慘賠，狠狠跌了一大跤。儘管如此，爸媽還是無條件相挺，拿出退休金老本讓他二次創業；這一次他記取教訓拚盡全力，最終入選了「米其林必比登推薦」，爸媽對他的無私奉獻總算是有了回報。

店家資訊：
謝掌櫃 虱目魚海鮮粥
地址：台南市安平區運河路23巷5號(運河路與古堡街口)
電話：06-221-3215
■台灣1001個故事　說不完的故事
每周日晚間9點，請鎖定東森新聞【台灣1001個故事】唷！

更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》
[ Ссылка ]

#台灣1001個故事 #蔡依臻
#虱目魚丸 #砂鍋魚頭 #柴燒雞 #臉盆滷菜 #熱炒 #蔥酥餅 #鯛魚 #羊肉爐 #蔥油餅 #枝仔冰 #海鮮粥

свернуть