東京・東麻布にある鮨屋「鮨 こん藤」。
近藤大将は京都のミシュラン一つ星を獲得する「木乃婦」で約5年勤めたあと、出身である東京に戻り、六本木の「鮨 由う」で一年ほど研鑽を積み、個室を任されるほどになる。
その後、三重県の鮨屋や東京の和食店の立ち上げを手伝い、2024年1月16日に自身のお店をオープンさせる。
今宵は「鮨 由う」尾崎大将らと共に楽しい貸切会。
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00:29 オープニング
00:57 ホワイトアスパラガスのすり流し
01:20 アラのお造り
02:22 金目鯛のしゃぶしゃぶ
02:35 近藤大将の紹介
03:13 甘鯛の松笠焼きの揚げだし
04:53 トキシラズの焼き物
05:38 つまみ八寸
06:26 春子鯛
06:42 ミル貝
07:17 アオリイカ
07:32 ホタルイカのブーケ巻き
08:47 鮪卸「結乃花」の話
10:18 小肌、縞海老
10:50 雲丹、穴子、味噌汁、玉子焼き
11:24 鯵、干瓢巻き、デザート
12:34 料理映像
14:17 本日のお会計
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📸SONY「RX100MⅦ」
【BGM】
Heartbeat Slow - SFX Producer
Rainshower - Johannes Bornlof
A Long Goodbye - William Claeson
Should've Been Me (Instrumental Version) - Gamma Skies
Seaside Siesta (Extended Version) - Jobii
It Really Makes Me Wonder STEMS INSTRUMENTS - Loving Caliber
Toner - Ever So Blue
Depth (feat. sorateras)/ ALL BGM CHANNEL (P) & (C)Star Music Entertainment Inc.
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