GELATO AL CAFFÈ da fare in casa con la gelatiera.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

220 ml di latte fresco intero biologico
190 ml di panna fresca alta qualità
240 ml di caffè bio e equo solidale
145 gr di zucchero
4 gr di farina di semi di carrube

Preparare 240 ml di caffè espresso.
In una brocca pesare il latte, la panna e il caffè espresso. In una bacinella pesare lo zucchero e la farina di semi di carrube.
Unire i liquidi con le polvere e mixare il tutto con un mixer ad immersione.
Scaldare la miscela fino a circa 85°, lasciare raffreddare poi inserire nella gelatiera che dovrà mantecare per circa 1 ora.
Buon gelato!

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