ما هو فيتامين ك؟
تم اكتشاف فيتامين ك في عام 1929 كفيتامين أساسي لتخثر الدم ، وهو المصطلح العلمي لتجلط الدم. وتم اكتشاف فيتامين ك من قبل طبيب الأسنان ويستون برايس Weston Price الذي سافر حول العالم في أوائل القرن العشرين ودرس العلاقة بين النظام الغذائي والمرض في مجموعات سكانية مختلفة.

هناك نوعان رئيسيان من فيتامين ك:

· فيتامين K1 (فيلوكينون phylloquinone): ويوجد في الأطعمة النباتية مثل الخضر الورقية

· فيتامين ك 2 (ميناكينون menaquinone ): ويوجد في الأطعمة الحيوانية والأطعمة المخمرة (2 مصدر موثوق)


ويمكن تقسيم فيتامين ك 2 أيضًا إلى عدة أنواع فرعية مختلفة أهمها MK-4 و MK-7.

ما هي طريقة عمل فيتامينات K1 و K2؟

يعمل فيتامين ك على تنشيط البروتينات التي تلعب دورًا في تخثر الدم "مثل عوامل التجلط" وترسيب الكالسيوم وصحة القلب حيث يعمل على تنظيم ترسب الكالسيوم. بمعنى آخر يعزز تكلس العظام ويمنع تكلس الأوعية الدموية والكلى.

ما هي فوائد فيتامين ك 2؟

1-قد يساعد في الوقاية من أمراض القلب

يعد تراكم الكالسيوم في الشرايين المحيطة بالقلب عامل خطر كبير للإصابة بأمراض القلب لذلك أي شيء يمكن أن يقلل من تراكم الكالسيوم قد يساعد في الوقاية من أمراض القلب. يُعتقد أن فيتامين ك يساعد في منع ترسب الكالسيوم في الشرايين.



أثبتت إحدى الدراسات التي امتدت من 7 إلى 10 سنوات كان الأشخاص الذين يتناولون أعلى كمية من فيتامين ك 2 أقل عرضة بنسبة 52٪ للإصابة بتكلس الشرايين وكان لديهم خطر أقل بنسبة 57٪ للوفاة من أمراض.

ووجدت دراسة أخرى أجريت على 16057 امرأة أن المشاركين الذين تناولوا أعلى كمية من فيتامين K2 كانوا أقل عرضة للإصابة بأمراض القلب -مقابل كل 10 ميكروغرام من K2 يستهلكونها يوميًا ، انخفض خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 9٪ .

"لم يكن لفيتامين K1 أي تأثير في أي من هاتين الدراستين".
2-قد يساعد في تحسين صحة العظام وتقليل خطر الإصابة بهشاشة العظام

هشاشة العظام التي تجعل العظام مسامية الشكل" مشكلة شائعة وبشكل خاص بين النساء الأكبر سنًا ويزيد بشدة من خطر الإصابة بالكسور.


كما ذكرنا سابقًا يلعب فيتامين K2 دورًا رئيسيًا في عملية التمثيل الغذائي للكالسيوم وهو المعدن الرئيسي الموجود في عظامك وأسنانك.


حيث ينشط فيتامين K2 إجراءات ربط الكالسيوم لنوعين من البروتينات matrix GLA protein وosteocalcin مما يساعد على بناء العظام والحفاظ عليها.

ومن المثير للاهتمام أن هناك أيضًا أدلة قوية من الدراسات الخاضعة للرقابة على أن K2 قد يوفر فوائد كبيرة لصحة العظام.

وجدت دراسة استمرت 3 سنوات على 244 امرأة بعد سن اليأس أن أولئك الذين يتناولون مكملات فيتامين K2 لديهم انخفاض أبطأ بكثير في كثافة المعادن في العظام المرتبطة بالعمر.

3-قد يحسن صحة الأسنان

الذي يلعب فيتامين K2 في ترسيب الكالسيوم العظام لذلك من المنطقي افتراض أن هذه المغذيات تؤثر على صحة الأسنان أيضًا.

حيث يعمل فيتامين K2 على تنشيط أحد البروتينات الرئيسية المنظمة في صحة الأسنان وهو أوستيوكالسين -وهو نفس البروتين الذي يعد مهمًا لعملية التمثيل الغذائي للعظام

يحفز الأوستيوكالسين أيضا على نمو عظام جديدة وعاج جديد "dentin" وهو النسيج المتكلس تحت مينا أسنانك

يُعتقد أيضًا أن الفيتامينات A و D تلعب دورًا مهمًا هنا حيث تعمل بشكل متوازي مع فيتامين K2.

4-قد يساعد في محاربة السرطان

على الرغم من أن الطب الحديث قد وجد طرقًا عديدة لعلاجه إلا أن حالات السرطان الجديدة لا تزال في ارتفاع.

ومن المثير للاهتمام أنه تم إجراء العديد من الدراسات على فيتامين ك 2 وأنواع معينة من السرطان.

حيث تشير دراستان سريريتان إلى أن فيتامين K2 يقلل من تكرار الإصابة بسرطان الكبد ويزيد من أوقات البقاء على قيد الحياة.

ومع ذلك هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات عالية الجودة قبل التمكن من تقديم أي ادعاءات قوية.

كيف تحصل على فيتامين K2 الذي تحتاجه؟

العديد من الأطعمة المتوفرة على نطاق واسع هي مصادر غنية بفيتامين K1 ، لكن فيتامين K2 أقل شيوعًا.

يمكن لجسمك تحويل فيتامين K1 إلى K2 جزئيًا. هذا مفيد لأن كمية فيتامين K1 في نظام غذائي نموذجي تبلغ عشرة أضعاف كمية فيتامين K2.

ومع ذلك تشير الأدلة الحالية إلى أن عملية التحويل غير فعالة. نتيجة لذلك قد تستفيد أكثر من تناول فيتامين ك 2 مباشرة. لذلك إليك أهم مصادر فيتامين ك2 :

يمكن العثور على فيتامين ك 2 في الأطعمة التالية:

الجبن:

الجبن ، وخاصة الجبن الصلب مثل والشيدر مصدر جيد لفيتامين K2. وتختلف كمية فيتامين ك 2 في الجبن حسب النوع وعملية الشيخوخة.

صفار البيض:

يعتبر صفار البيض مصدرًا جيدًا لفيتامين K2 خاصةً إذا كان الدجاج يتغذى على نظام غذائي غني بفيتامين K.

اللحوم:

تحتوي أنواع معينة من اللحوم مثل كبد البقر والدجاج على كميات قليلة من فيتامين ك 2.

المكملات:

مكملات فيتامين K2 متوفرة أيضًا في شكل كبسولات أو أقراص.
جرعات فيتامين ك2 للأعمار المختلفة:

· الأطفال من عمر يوم حتى 6 أشهر:2 ميكروجرام / يوم

· الأطفال من سن 7 إلى 12 شهرًا: 2.5 ميكروجرام / يوم

· من سنة إلى3 سنوات30 ميكروجرام / يوم

· من سن 4-8: 55 ميكروجرام / يوم

· من سن 9-13: 60 ميكروجرام / يوم

· النساء 19 وما فوق:90 ميكروجرام / يوم

· النساء الحوامل أو المرضعات (19-50):90 ميكروجرام / يوم

· النساء الحوامل أو المرضعات (أقل من 19 عامًا): 75 ميكروجرام / يوم

· الذكور من سن 14- 18 :75 ميكروجرام / يوم

· الرجال 19 وما فوق: 120 ميكروجرام / يوم

المصدر 👇🏻

[ Ссылка ]

[ Ссылка ]

свернуть