Capitoli
00:00 quando è obbligatorio il Corso Haccp
01:22 presentazione Nicola Contessi
01:44 chi non deve fare il Corso Haccp
08:21 argomenti e durata
11:41 frequenza rinnovo del corso
14:12 categorie di lavoratori
16:07 tabella frequenze di rinnovo del corso
16:29 come richiedere il Corso Haccp su haccp4me

Il Corso Haccp e le norme che lo regolano sono gli l'argomenti del video.
L'obiettivo principale del corso in materia di igiene alimentare consiste nell'ottenimento dell'attestato haccp, ex libretto sanitario, obbligatorio per lo svolgimento dell'attività lavorativa nel settore alimentare ai sensi del Reg.(CE) n.852/04.
Lo scopo del Corso Haccp è quello di offrire formazione agli addetti che lavorano nel settore alimentare, per esempio in ristoranti, pizzerie, negozi alimentari, bar, take away alimentari, food truck, home food, home restaurant e piccoli laboratori come gelaterie e pasticcerie.
Gli argomenti che trattiamo sono legati alla corretta gestione e comunicazione degli allergeni alimentari, alle misure di controllo dei pericoli microbiologici tramite cottura e conservazione al freddo, alla detersione delle attrezzature, alle analisi chimiche e microbiologiche sugli alimenti, al controllo degli infestanti, alla formazione ed aggiornamento degli addetti e degli imprenditori.
I destinatari sono imprese alimentari come ristoranti, pizzerie, negozi alimentari, pasticcerie, panifici, bar, take away alimentari, birrerie, gelaterie, macellerie, pescherie, food truck ed ambulanti del settore alimentare.
Sul sito [ Ссылка ] si trovano diversi articoli sui principali argomenti di igiene e legislazione alimentare utili per chi desidera di aprire un'attività nel settore alimentare ed essere competente in materia di igiene e sicurezza alimentare.

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