La historia de Gilberto Sanabria, gerente de Tastyzon - Los Tejaditos. A la edad de 14 años, comenzó a trabajar cuidando carros en el parqueadero de un prestigioso restaurante y soñaba con algún día llegar a ser el administrador del negocio. 20 años más tarde, por diferentes cuestiones de la vida, terminó siendo no solo el administrador, sino también el dueño del restaurante… ¿Cómo lo logró?
El protagonista de esta historia es Gilberto Sanabria, quien nació el 25 de septiembre de 1982 en la ciudad de Barrancabermeja, Colombia.
Gilberto creció en medio de enormes dificultades económicas. Su madre debía hacerse cargo de él y de sus siete hermanos, entonces muchas veces solo alcanzaba para dos comidas en el día.
En 1997, cuando tenía 14 años de edad, una de sus hermanas que se había mudado vino de vacaciones a visitarlo y lo convenció de ir a conocer la ciudad bonita de Bucaramanga. La ciudad le encantó, así que decidió mudarse allá junto con su hermana.
Debido a que se sentía muy solo y se aburría quedándose en la casa, su hermana le preguntó si quería ir a trabajar cuidando carros y haciendo el aseo en Los Tejaditos, uno de los restaurantes más prestigiosos y tradicionales de Bucaramanga.
Desde el comienzo, entendió que su trabajo no era simplemente cuidar carros y ya, sino que él era parte fundamental de la experiencia en el restaurante, entonces se esforzaba siempre por transmitir una buena imagen, atender con la mejor disposición y estar atento a las necesidades de los clientes. Cuando los comensales salían, les preguntaba cómo fue su experiencia, qué sugerencias tenían para mejorar el servicio, cómo fueron los tiempos de preparación de la comida, si se sintieron a gusto en las instalaciones y en general todo lo relacionado con el servicio del restaurante.
Así transcurrieron muchos años. Él era muy feliz en el restaurante y se sentía como en familia, cada día adquiriendo conocimientos y experiencia para el futuro, pero lo que estaba a punto de suceder era algo que él jamás hubiese imaginado…
Después de 20 años de estar trabajando cuidando carros y recibiendo clientes en el parqueadero del restaurante, llegó el desafortunado cierre de Los Tejaditos el 24 de junio del 2018. El restaurante, con más de 30 años de tradición, tuvo que cerrar sus puertas por mala administración, quedando Gilberto y sus nueve compañeros sin trabajo.
Al día siguiente, se reunieron en la esquina donde quedaba el restaurante. Tenían dos caminos a seguir: ponerse a llorar y cada uno buscar trabajo por su cuenta o ver en esa situación una oportunidad de superación para darle rienda suelta a todas las ideas que tenían en la cabeza. Optaron por el segundo camino y decidieron contactar a una cliente del restaurante que previamente les había dicho que ella se podía quedar a cargo del negocio.
Gilberto y sus compañeros pensaban que la señora tenía la intención de comprar el restaurante para administrarlo y contratarlos a ellos, pero ella les propuso apoyarlos para que quedaran a cargo del negocio, entonces los citó en la oficina de un banco para que les realizaran un estudio de crédito. Ellos aceptaron, aunque un poco escépticos porque ninguno contaba con los requisitos necesarios para optar por un crédito.
Luego de tres meses de esfuerzos titánicos, lograron terminar la obra, pero ahora faltaba la decoración de interiores. Entonces apareció una señora de muy buen corazón y les dijo: “Me emociona verlos así tan pujantes, tan soñadores. Yo les colaboro con la decoración de interiores”, y no les cobró nada.
Poco a poco fueron superando la crisis y lograron fortalecerse y crecer en el proceso.
“Gracias a todos los ángeles que Dios puso en el camino, después de 3 meses y medio se da la apertura el domingo 7 de octubre de 2018 del Restaurante Tastyzón - Los Tejaditos, ubicado en la carrera 30 No 33-59 del barrio La Aurora de la ciudad de Bucaramanga. Ese día fue inolvidable. Fue un día de mucha satisfacción y alegría por ver nuestro sueño hecho realidad.” -Fueron las palabras de Gilberto.
Actualmente, el restaurante Tastyzon - Los Tejaditos vende más de 5 mil platos de comidas al mes y genera 15 empleos directos y 10 indirectos. La sociedad la conforman 4 personas, que son: Nieves Villabona Ochoa, Chef y Gerente; Olga Lucía Larrota, Auxiliar contable, Auxiliar de Caja y Auxiliar de Cocina; Luz Esperanza Jurado, encargada de teléfonos y redes sociales; y Gilberto Sanabria Márquez, Administrador, Recibidor de Clientes, Mesero y cuidador de carros en las noches. El objetivo de este equipo de emprendedores es expandirse por todo el país para que más personas puedan disfrutar de sus deliciosos platos y de su excelente servicio.
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Créditos de los vídeos utilizados:
• Canal de YouTube: Janeth Camacho
• Big Stock Photo
• Pexels, Pixabay
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