Малиновые кейкпопсы.
Ингредиенты.
Бисквитная крошка 400-500 гр
Малиновое пюре 50 гр
Шоколад темный 50 гр
Порошок сублимированной малины 1 ч.л. Если его нет - не страшно, но с ним вкус малины гораздо насыщеннее 😉
Шоколад темный и растительное масло для покрытия.
Бисквитная крошка.
Ингредиенты.
Мука 120 гр
Какао 30 гр
Яйцо 1 шт.
Сахар 110 гр
Молоко 110 гр
Масло растительное 30 гр
Разрыхлитель 5 гр
Приготовление.
Взбиваем яйцо с сахаром до пышной пены. Добавляем молоко и масло комнатной температуры, продолжая взбивать на минимальной скорости миксера. Добавляем просеянные сухие ингредиенты и перемешиваем силиконовой лопаточкой до однородности круговыми движениями снизу вверх.
Духовка 180°С. Выпекаем в любой удобной форме до сухой зубочистки. После остывания перемалываем в крошку в блендере.
Малиновая начинка
Пюре малины нагревам до первых признаков кипения и выливаем на шоколад. Добавляем порошок сублимированной малины и перемешиваем до однородности.
Формируем кейкпопсы.
Смешиваем бисквитную крошку и малиновую начинку. Катаем шарики и вставляем в них палочки/трубочки. Убираем в морозилку на 20-30 минут, чтобы они застыли.
Тем временем растопим шоколад. Советую добавить в шоколад растительное масло, чтобы шоколад был более текучем. На 100 гр шоколада берём 10 гр растительного масла. Идеальная температура шоколада для нанесения - 35-37°С. Окунаем заготовки в шоколад и украшаем порошком малины.
Малиновые кейкпопсы готовы.🤗
