Spinach Pastry
Ingredients for the dough:
4 cups of flour
60 grams of soft butter
1 large egg
1/2 cup of vegetable oil
1/2 cup of warm milk
1 cup of warm water
1 tablespoon of salt
2 tablespoons of vinegar
1 packet of baking powder
Ingredients for the filling:
1 kg of spinach (leaves)
200 grams of white cheese or cottage cheese
1 onion
1 teaspoon of paprika
1 teaspoon of chili powder
1 teaspoon of black pepper
1 scant teaspoon of salt
3 tablespoons of vegetable oil
To spread between layers:
4 tablespoons of butter
1/2 cup of vegetable oil
To sprinkle on the dough while rolling:
2 tablespoons of wheat starch
10 tablespoons of flour (mix in a bowl)
Combine the dough ingredients in a large bowl and knead into a soft dough. Add two to three tablespoons of flour if needed. Divide the dough into 15 equal pieces and let it rest for half an hour. While the dough is resting, heat 3 tablespoons of vegetable oil in a pan and sauté the finely chopped onion until soft; then turn off the heat. Add the spices, spinach, and cheese to the pan and mix well. The spinach won't cook at this stage. Sprinkle the starch-flour mixture on top of the dough pieces and roll out with a rolling pin. Roll the dough around the rolling pin, then bring the two sides together in the middle without pressing. Then, roll it out into a spiral shape as shown in the video. Spread some oil on it, add the filling along one side, and roll it tightly. Place it on a greased baking tray. Repeat the process for all the dough pieces. Brush the top of the pastries with the melted butter. Bake in a preheated oven at 200 degrees Celsius on the lower rack until both the top and bottom are golden brown. Enjoy your meal! 🤗 #
reklam
Ispanaklı börek
Hamur için malzemeler:
4 su bardağı @sokeninlezzetleri Baklavalık ve Böreklik Un
60 gram yumuşak tereyağı
1 adet büyük boy yumurta
1/2 (yarım) su bardağı sıvı yağ
1/2 (yarım) su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 silme yemek kaşığı tuz
2 yemek kaşığı üzüm sirkesi
1 paket kabartma tozu
İç harcı için malzemeler:
1 kg ıspanak (yaprak kısmı)
200 gram beyaz peynir ya da lor
1 adet kuru soğan
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı toz biber
1 çay kaşığı karabiber
1 silme tatlı kaşığı tuz
3 yemek kaşığı sıvı yağ
Aralarına sürmek için:
4 yemek kaşığı tereyağı
1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ
Açarken bezelere serpmek için:
2 yemek kaşığı buğday nişastası
10 kaşık un (bir kapta karıştırın)
Hamur malzemelerini genişçe bir kapta birleştirip yumuşak bir hamur yoğurun. Gerekirse iki üç kaşık un ekleyebilirsiniz. Hamuru 15 eşit bezeye bölüp yarım saat dinlendirin. Hamur dinlenirken iç harcı için 3 yemek kaşığı sıvı yağını tavaya alın ve ufak doğranmış soğanı kavurun; altını kapatın. İçine baharatları ve önceden yıkayıp doğradığınız ıspanakları peynirleri ekleyip karıştırın. Ispanaklar pişmeyecek. Bezelerin üstüne un nişasta karışımından serpin, oklava ya da merdane ile açın. Açtığınız hamuru oklavaya sarın ve ezmeden iki yandan tutarak ortada birleştirin. Daha sonra videodaki gibi pileli bir şekilde açın. Yağ sürüp ucuna yanlamasına iç harcı koyun ve verevine rulo yapın. Yağlanmış tepsiye yerleştirin. Bütün bezeler için aynı işlemi yapın. Tepsiye yerleştirdiğiniz böreğin üzerine eritip köpüğünü aldığınız yağdan sürün. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında alt rafta üstü ve altı kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun 🤗
#collaboration
