這個夏天確實熱騰騰，持續34度的高溫天氣，日間汗如雨下、食不甘味，晚上寢不安席、夜未能寐，最大收獲就是極速減磅，因為近乎完全沒胃口。如今才六月天，最酷熱的日子還未到，總不能就此斷糧捱餓到入秋吧！

忽然想起孩童年代，媽媽夏季常做的苦瓜湯！



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因為爸爸愛吃苦瓜，愈苦愈愛，記憶中那些湯水做出來也是苦澀澀的，當時頗抗拒；後來掌握了多點食療知識，明白到炎夏吃苦有助降心火，苦瓜湯逐漸也成為我的夏日精選湯水，加入鹹酸菜黃豆更是絕配。


苦瓜，味苦性寒，歸心、肝、脾、肺經，具排毒、降血脂、護肝、健胃、助消化及平衡體溫等功效；但苦瓜始終是寒涼之物，脾胃虛弱人士及孕婦未必適宜。鹹酸菜，多以芥菜醃製而成，具清涼解毒，消炎降火作用，鹹酸菜與苦瓜，鹹鹹苦苦，兩味混和，別有一番滋味。



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黃豆，味甘性平，歸脾、胃、大腸經，功能利水腫、散胃熱，同時有效促進心臟健康；尤其五行夏季屬火，陽氣旺，五臟之中，心亦屬火，所以中醫認為夏季首重養心，心安則血暢，心緒不寧則令心臟倍添負荷。苦瓜、鹹酸菜、黃豆三者皆屬平價材料，卻兼備特殊療效，做法簡單，這個夏季，不妨一試！

資訊來源：經濟通etnet 綠路閑人



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