Конфи из утки с апельсинами. По этому рецепту утиное мясо может храниться очень долго, получается очень мягким и сочным, а жир после приготовления можно использовать для других рецептов. Для приготовления конфи из одной утки нам понадобится апельсин, головка чеснока, сушеный тимьян и черный перец с растительным маслом или утиным жиром. Не просто утиные ножки в духовке!
-------------------------------------------------
Наш сайт: [ Ссылка ]
Вконтакте: [ Ссылка ]
Одноклассники: [ Ссылка ]
Twitter: [ Ссылка ]
Яндекс.Дзен: [ Ссылка ]
Инстаграм: [ Ссылка ]
-------------------------------------------------
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Утка - 1 шт.
Апельсин - 1 шт.
Чеснок - 1 головка
Тимьян - 1 ч.л.
Растительное масло - 250-400 мл.
Соль и перец - по вкусу

УТИНОЕ КОНФИ РЕЦЕПТ:
1) У утки срезаем грудки, их можно приготовить отдельно и обе ножки. Также срезаем немного утиного жира и откладываем. Всё остальное можно отправить на суп.
2) Апельсин нарезаем крупными кружками толщиной в сантиметр. Головку чеснока разрезаем ровно посередине.
3) На дно кастрюли с толстым дном выкладываем жир, чеснок и кружочки апельсинов. Берем утиные ножки, солим по вкусу и хорошо втираем соль под кожу и в мякоть. Плотно утрамбовываем содержимое кастрюли, перчим по вкусу и заливаем растительным маслом почти до края. Посыпаем тимьяном и отправляем на плиту на минимальную температуру, нужно чтобы масло практически не кипело и утка в нём томилась. Продолжаем тушить как минимум 2 часа.
3) Через два часа утка должна быть готова, посмотрите на сколько мягкое мясо, её даже сложно взять щипцами, ножка сразу распадается.
4) В таком виде хранить конфи после застывания можно почти бесконечно. А когда вы захотите подать блюдо, выкладываем ножки в форму для запекания, и отправляем в разогретый духовой шкаф на 5-10 мин. при 240°, чтобы получить корочку.

#КонфиИзУтки #УтиноеКонфи #Утка

свернуть