Si quieres aprender a perder grasa posiblemente tengas que reaprender a cómo comer carbohidratos. Afrontémoslo, seguramente te han dicho que comer carbohidratos es lo que te está engordando. Mientras que hay algo de verdad en este rumor, es sólo debido a que los has estado comiendo en exceso. Dicho eso, hay muchas trampas que hacen que al incluir carbohidratos en nuestra dieta tengamos que ser cuidadosos, sin embargo, te voy a mostrar en este vídeo cómo integrarlos y cuáles son.

La clave para quemar grasa es que necesitas llegar a un estado hipocalórico. Debido a la tendencia que tenemos de comer más porciones de carbohidratos, hay cierta lógica al hecho de eliminarlos de nuestras dietas para que consumamos menos calorías en general. Dicho eso, reemplazar los carbohidratos debe de venir de alguna forma. En el caso de las dietas keto, viene en forma de grasas y proteínas, en mayor parte de grasas dietéticas.

El problema con este enfoque es que los macronutrientes que estamos reemplazando son el doble de densos calóricamente como los carbohidratos en sí mismos.

Sin mencionar que muy seguido el método que usamos para perder grasa y bajar de peso en primer lugar es el que seguiremos usando si queremos observar cambios permanentes y a largo plazo. Es aquí donde encuentro que el enfoque de las dietas keto es difícil de sostener.

Así que en vez de buscar excluir los carbohidratos de nuestros alimentos necesitamos aprender a coexistir con ellos.

Eso no significa que no hay trampas de las cuales necesitamos estar conscientes. Primero que nada, no se puede negar el hecho de que los carbohidratos saben mejor y pueden crear más antojos que, digamos, proteínas aisladas o grasas. Seguramente es debido a que nuestro cerebro está predispuesto a buscar azúcares y glucosas como combustible para su funcionamiento. Sin embargo, tenemos la información adicional de que los carbohidratos no son tan saciadores como las grasas o las proteínas.

Así que existen razones definitivas del porque mucha gente trata de reducirlos o incluso eliminarlos de sus dietas en estos días, pero de nuevo, no creo que sea la forma de lograr resultados a largo plazo. Cualquier plan de dieta que se base en privación, mientras que te pueda ayudar a perder grasa a corto plazo, no será algo que puedas sostener por siempre.

En general, existen tres categorías principales, azúcares sencillas, almidones complejos y fibras. Consumir carbohidratos de la categoría de carbohidratos fibrosos tendrán un impacto menos pronunciado en elevar rápidamente los niveles de azúcar en la sangre resultando en picos de insulina.

La fibra presente en estos alimentos no sólo merma este efecto, sino que los hace una opción de alimentos más “abultados”. Agrega el impulso de nutrientes saludables que estos alimentos nos dan, así como muchas vitaminas y minerales y será muy fácil ver por qué la mayoría de los carbohidratos que consumes cuando estás tratando de perder grasa deberían provenir de aquí.


Las azúcares simples son los nutrientes con bajos carbohidratos que vale la pena eliminar de tu dieta si quieres un cuerpo magro y atlético todo el año. Es aquí donde muchos irán hacia este tipo de alimentos al momento de hacer trampa en su dieta. Y también está aquí donde te puedes perder más rápido, donde encuentras frustración al no ser capaz de lograr el nivel de grasa corporal en tu cuerpo que buscas.

Los carbohidratos almidonados son los que percibimos en general como “saludables”, pero aún pueden presentar problemas si consumimos porciones grandes de ellos. Estos incluyen a la avena, granos, pastas, pan, etcétera. Esta es el área que pienso que necesitamos aprender a cómo incluir en nuestros planes alimenticios y poner a trabajar el combustible que proveen a nuestro cuerpo y músculos si queremos los mejores resultados sin mencionar que los podamos mantener a largo plazo.

Más allá de identificar los tipos de carbohidratos, necesitamos emplear más estrategias para que nos ayuden y no impacten negativamente nuestros esfuerzos para perder grasa. Aprende la composición de los carbohidratos que estás consumiendo. Busca carbohidratos que te den no más del 10 al 20% de su total en carbohidratos provenientes del azúcar. Esta información está disponible en línea.

Y, por último, no olvides entrenar con peso para complementar tu dieta y poder perder grasa. Desarrollar músculo magro siempre te ayudará en tu búsqueda de perder grasa corporal. Entre más músculo magro tengas tendrás una mayor capacidad de almacenamiento de glucosa en tu sangre en la forma de músculo glucógeno.

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