Автор видео: @lambina.cake🙏❤️
[ Ссылка ]
➡️🤩Станьте спонсором канала, и вы получите доступ к эксклюзивным бонусам. Подробнее: [ Ссылка ]
➡️Получайте бонусы от любимых авторов: Три простых шага 👉 [ Ссылка ]
⚠️ Все эксклюзивные рецепты, видео и мастер-классы для спонсоров канала вы найдете в вкладке СПОНСОРСТВО.
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️
✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых рецептах после подписки на наш канал.
✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈
✅ П О Д П И С Ы В А Й Т Е С Ь на Наш Телеграм канал "Мастерская кондитера" : [ Ссылка ] Еще больше супер-рецептов от практикующих кондитеров!
✅Благодарность за полезный контент и поддержка на развитие канала "Мастерская кондитера"
💳Банковский счёт UA573052990000026204691693131
✅Gratitude for the helpful content, channel author support🙏
💳Bank account UA573052990000026204691693131
======
Слово автора: Приготовим с Вами летний торт клубничный мохито?!
Бисквит с лаймом для кольца диаметром 16 см.
Яйца 160 грамм
Сахар 220 грамм
Мука 240 грамм
Соль 1 грамм
Разрыхлитель 8 грамм
Молоко 100 грамм
Сок лайма 40 грамм
Цедра 1 лайма
Растительное масло без запаха 90 грамм
Для начала смешиваем просеянную муку, разрыхлитель, соль
В чаше миксера взбиваем яйца с сахаром до пышной белой массы. После этого убавляем скорость миксера на минимум, вводим все жидкие ингредиенты и цедру лайма.
Затем вводим столовой ложкой мучную смесь, перемешиваем до однородной консистенции (долго не вымешиваем, иначе бисквит будет плотным), выливаем в 2 кольца диаметром 16 см и ставим в разогретую до 160 - 170 градусов духовку на 45- 55 минут (время выпекания зависит от вашей духовки, проверяйте готовность деревянной шпажкой).
Клубничная начинка:
400 грамм уже размороженной клубники (слить лишнюю жидкость после полной разморозки)
80 грамм сахара
8 грамм желатина
Соединить клубнику с сахаром, пробить блендером, поставить на плиту, довести до кипения, прокипятить пару минут, убрать с огня, остудить до 60 градусов и всыпать желатин (у меня быстрорастворимый доктор откер, он же сейчас называется доктор бекерс, который не требует замачивания), перемешать до полного растворения желатина. Разлить ягодную смесь в 2 формы для начинки диаметром 14 см и убрать в мороз до полного застывания. Либо убрать в холодильник на стабилизацию, если у вас нет форм для начинок и затем добавлять начинку в торт с помощью кондитерского мешка.
Ганаш мохито:
Белый шоколад 300 грамм
Сливки 300 грамм
Свежая Мята 30 грамм
Сок лайма 40 грамм
Цедра 1 лайма
Мяту, шоколад , цедру и сок лайма объединить
Довести сливки до кипения и влить на шоколад с другими ингредиентами. Подождать пару минут и хорошо пробить блендером. Накрыть пищевой пленкой в контакт и убрать в холодильник для стабилизации минимум на 8 часов.
После этого взбить ганаш миксером пару минут до пышной консистенции.
Пропитка:
Сок одного лайма
Сок одного апельсина
Сахар 30 грамм
Вода 80 грамм
Все соединить, довести до кипения, остудить.
Для этого торта лучше подойдет крем на маскарпоне, но если вы больше любите крем-чиз, то его рецепт тоже прилагаю.
Крем-чиз:
Соединить в миксере до однородной консистенции
350 грамм творожного сыра
50 грамм сливок 33 % жирности
50 грамм сахара
Крем на маскарпоне :
200 грамм сыра маскарпоне
200 грамм сливок 33 % жирности
50 - 60 грамм сахара
Столовая ложка лимонного сока
Все ингредиенты соединить миксером до однородной консистенции
Сборка: бисквит - пропитка - крем-чиз или крем на маскарпоне - клубничная начинка - ганаш.
