ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ С ВИШНЕЙ И КАРАМЕЛЬЮ

✅Шоколадный бисквит (диаметр 21 см)

5 яиц
180г сахара
140г муки
30г крахмала
10 г разрыхлителя
45 г какао
120мл растительного масла
100мл кипятка
Щепотка соли

Выпекать при 170 градусов примерно 50 минут, режим конвекция

✅Вишневый конфитюр

300г замороженной вишни
2 ст.л крахмала
50 мл воды
70г сахара

✅Карамель

50мл воды
150г сахара
150 мл сливок
40г сливочного масла

✅Крем

450г сливочного сыра
225мл сливок
125г сахара

✅Крем для выравнивания

125г сливочного масла
100г сахара
400г сливочного сыра
Краситель по желанию

******************************************************

ВАНИЛЬНЫЙ ТОРТ С МАЛИНОВЫМ МУССОМ

✅Ванильный бисквит

5 яиц
200 сахара
16 г ванильного сахара
250 муки
30 крахмала
200 молока
90 сливочно масла
Щепотка соли
10 гр разрыхлитель

Выпекать при 170 градусов примерно 45 минут, режим конвекция

✅Малиновый конфитюр

130 г замороженной малины
40гг сахара
15г крахмала
25мл воды

✅Малиновый мусс

130г замороженной малины
90г сахара
12г желатина + 50мл воды
140мл сливок

✅Крем

450г сливочного сыра
225мл сливок
125г сахара

✅Крем для выравнивания

125г сливочного масла
100г сахара
400г сливочного сыра

свернуть