Nada más comenzar el VIII Concurso al Mejor Cortador Comarcal de Jamón DOP Los Pedroches lo primero que hacen los cortadores es limpiar y preparar las piezas. En este vídeo podéis ir viendo cómo cada participantes efectúa la limpieza completa del jamón, tanto la cara externa como la cara interna de la pieza.
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