Алыча как оливки – необычная закуска!
Алыча относится семейству сливовых, в ней содержится много полезных веществ — витамины А, В, С калий, железо, фосфор. Традиционно из алычи готовят сладкие заготовки: варенье, повидло, кисель, компот и даже вино. Маринованная алыча, приготовленная как оливки, подается к мясным блюдам.
Для приготовления нам понадобится: желтая спелая твердая алыча, чеснок, репчатый лук, сухие травы: базилик, чабрец, мята, петрушка, лавровый лист, гвоздика, перец горошком, соль, сахар, уксус или лимонная кислота.
Алычу промыть, удалить хвостики.
В чистые баночки объемом 300-350 мл положить 1 чайную ложку смеси сухих трав. Это могут быть свои травы или смесь трав средиземноморская или итальянская. Еще каждую баночку добавить один зубок чеснока и маленькую луковичку, один лавровый лист, пару горошин перца и бутонов гвоздики, затем плотно уложить алычу. Алыча должна быть твердой, лучше не ждать когда она сама упадет с дерева, а собрать вручную.
В каждую баночку всыпать по половине чайной ложки соли и сахара, залить кипятком, прикрыть крышками и оставить настаиваться 15-20 минут.
Воду слить в кастрюлю закипятить, опять залить в банки алычой и оставить еще на 15 минут.
Затем опять слить воду из баночек в кастрюлю и сварить маринад, учитывая уже добавленные ранее соль и сахар.
Маринад: на 1 литр воды 1,5 столовые ложки соли, 2 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки уксуса или 1 чайная ложка лимонной кислоты.
Уксус можно влить в конце приготовления в маринад, лимонную кислоту сразу в банку.
Залить содержимое баночек маринадом, закрыть стерилизованными крышками, перевернуть укутать и оставить до полного остывания.
Алыча как оливки будет готова через месяц, она должна настояться.
Маринованная алыча хорошо сочетается с мясом, картофелем, рисом, можно добавлять в овощные салаты.
#алыча #маринованнаяалыча #алычакаколивки #оливкиизалычи #закускаизалычи #какприготовитьалычуназиму #рецептмаринованноалычи #заготовкиизалычи #заготовкиизалычиназиму #алычаназиму #рецептизалычи #консервированнаяалыча #заготовкиназиму #рецептзаготовкиназиму #дачасупер #dachasuper
Отличная закуска! Алыча как оливки.
Теги
Отличная закуска! Алыча как оливки.Маринованная алычаалыча как оливкиоливки из алычизакуска из алычикак приготовить алычу на зимурецепт маринованной алычизаготовки из алычизаготовки из алычи на зимуалыча на зимурецепт из алычиконсервированная алычазаготовки на зимурецепт заготовки на зимудачасуперdachasuper