*חזה עוף וכרובית בטמפורה ברוטב צ'ילי מתוק*
כוס מדידה חד פעמית חמה
קרדיט לאילנית בניזרי ❣️
2 פרפרי חזה עוף פרוסים לקוביות
ראש כרובית מחולקת לפרחים
לטמפורה:
1 כוס קמח מנופה
1/2 כוס קורנפלור
1 כפית אבקת סודה לשתיה
1 ביצה L
1 כוס מים קרים
פלפל שחור
מלח
לרוטב צ'ילי
2 שיני שום כתושות
כף פפריקה מתוקה
1 כף סילאן
1/2 כוס רוטב צ'ילי מתוק
1 כף מים חמים
פלפל שחור
מלח
לקישוט:
שומשום
בצל ירוק
לטמפורה:
לערבב את הקמח עם קורנפלור, סודה לשתייה, מלח ופלפל, ביצה ומים קרים לבלילה חלקה וללא גושים.
נכניס את קוביות החזה העוף לבלילה
נכסה בניילון נצמד ונקרר במקרר
במשך חצי שעה.
לאחר חצי שעה נחמם במחבת שמן עמוק ונטגן את הקוביות חזה
העוף בטמפורה עד להזהבה.
להכנת הרוטב צ'ילי:
לחמם מעט שמן ולטגן את שיני השום
נוסיף למחבת פפריקה, סילאן, רוטב צ'ילי וכף מים
נערבב היטב ונוסיף מלח ופלפל.
נבשל 5 דקות על אש נמוכה
נכניס את קוביות חזה העוף
נערבב בעדינות לאיחוד העוף והרוטב ונבשל עוד 5 דקות על אש נמוכה.
לסיום נפזר שומשום ובצל ירוק בנדיבת.
בהצלחה נועם זיגדון 💞
