Погача с сыром и оливками

Тесто:
Яйцо – 1 шт
Подс. Масло – 60 мл
Кефир – 150 мл
Слив. Масло – 50 гр
Сахар – 1 ч.л
Соль – 1 ч.л
Разрыхлитель – 10 гр
Мука – 400 гр
Начинка:
Оливки – 1 банка (370 мл)
Сыр «Сулугуни» - 100 гр
Посыпка:
Черный кунжут – 30 гр
Сироп шиповника – 35 мл
Вода – 35 мл


В глубокую миску разобьем яйцо, добавим соль, сахар, кефир, подсолнечное и сливочное масло, после чего все хорошо перемешаем. Муку смешаем с разрыхлителем, затем понемногу просеиваем в приготовленную смесь и замешиваем тесто. Тесто должно получиться мягким, но не липким, после чего накроем тесто пищевой пленкой и оставим на 10 минут.
Сыр натрем на крупной терке и смешаем с мелко нарезанными оливками. Отдохнувшее тесто разделим на 12 частей и скатаем их в шарики. Берем один кусочек теста и руками формируем круг диаметром 10 см., после чего выкладываем в центр 20 гр. начинки и слепляя соберем мешочек, затем аккуратно скатаем еще раз в шарик. Далее сироп из шиповника смешаем с водой и окунем в него булочки, затем обваляем верх булочки в кунжуте, после чего выкладываем на противень. При помощи кулинарного скребка или тыльной стороной ножа сделаем крестообразный рисунок и в середину выложим половину оливки.
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.
Приятного аппетита!
#погача
#турецкаякухня
#дастархан

свернуть