En la gala conducida por la estrella de Hollywood Stanley Tucci, se anunció el mejor restaurante del mundo. Central, de Virgilio Martínez y Pía León, está en su lugar bajo Geranio de Dinamarca.
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The World’s 50 Best, la gala que reúne a los mejores cocineros del mundo, se celebró este lunes en Old Billingsgate, Londres, y culminó con el anuncio del restaurante danés Geranium como el mejor del mundo. En la misma ceremonia, el restaurante peruano Central fue elegido como el segundo mejor del mundo y el mejor de América Latina. Con una importante presencia peruana en el Top 50 del 2021, este año el Perú era voceado entre los favoritos a convertirse en el mejor del mundo gracias al trabajo de sus chefs Virgilio Martínez y Pía León. Aunque no logró el puesto principal, mejoró 2 posiciones en comparación al ránking del 2021. Otros restaurantes peruanos elegidos entre los 50 mejores del mundo fueron Mayta, de Jaime Pesaque, uno de los nuevos ingresos en la lista de este año. El establecimiento ubicado en Miraflores quedó en el puesto 32. Por su marte, Maido, de Mitsuharu Tsumura, que el 2021 logró el puesto 7, esta vez salió del Top 10 y se posicionó en el puesto 11. Semanas atrás, se habían develado los restaurantes que quedaron entre los puestos 100 y 51. Aquí el restaurante peruano Kjolle, de Pía León, ubicado en el mismo espacio que Central, logró el puesto 68, mejorando 27 posiciones en relación al año anterior. En el 2021, además de Kjolle, otros restaurantes peruanos estuvieron en el ránking de los 100 mejores del mundo: Mil , que este año estuvo cerrado durante el tiempo de la votación de los 50 Best, y Astrid & Gastón . Puedes revivir aquí la ceremonia de anuncio:
Tras conocerse los elegidos de la lista 2022 de los 50 Best, estas fueron las impresiones de los chefs peruanos en declaraciones brindadas en exclusiva a El Comercio:
"Avanzar hasta un segundo puesto después de haber estado en el lugar número 50, ¡imagínate! Este para nosotros es el mérito al trabajo. Hemos sido bastante disciplinados, de todo lo negativo hemos tratado de ver lo positivo y sentimos que esto también es un ejemplo de que los peruanos podemos hacer cosas importantísimas por nuestro país". Virgilio Martínez Chef de Central
"Estoy súper contento, emocionado. No me lo esperaba [ubicar el puesto 32]. Son 15 años de trabajo duro. Orgulloso de poder representar al país y a la cultura a través de nuestra gastronomía. Ahora a seguir trabajando con mucha humildad y siempre con la motivación de poder representar al Perú, que es lo más lindo". Jaime Pesaque Chef de Mayta
"Estoy muy satisfecho, y que sepan todos que vamos a dar lo mejor de nosotros para seguir dejando el nomb
