Canal de Recetas de NoelieMacaron
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El pan de molde, pan inglés, pan lactal, pan de barra, pan cuadrado, pan lacteado, pan de sándwich, pan tajado o pan de caja es un tipo de pan que se caracteriza por tener una textura muy blanda y ser vendido comúnmente en rebanadas. Suele conservarse mucho más tiempo tierno en comparación al resto de los panes. Su contenido en grasas es mayor que el pan común.
Este pan debe hornearse en un sistema cerrado y si no tenemos un molde con tapa hay que envolverlo con dos vueltas cruzadas y apretadas de papel de aluminio no sin antes haber pintado la superficie de la masa con manteca para evitar que se adhiera.
Se usa habitualmente para hacer tostadas para el desayuno y también para sandwiches calientes como el croque-monsieur,el clásico de los bistrots franceses, el welsh-rarebit, un tostado con cerveza común en Gran Bretaña, los sandwiches de miga, típicos de Argentina, el clasico finger-sandwich para el te inglés y las torrejas de España. Este pan tiene una variante que figura en todas las dietas naturales que es el pan integral.
INGREDIENTES
Para un molde de 10 X 10 X 33 cm
Leche 150 ml
Agua tibia 225 ml
Mantequilla o manteca blanda 85 g
Sal 2¼ cucharaditas
Azúcar blanco 35 g
Leche en polvo descremada 30 g
Fécula de maíz 35 g
Harina 575 g
Levadura en polvo o seca 2 cucharaditas
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