リストランテアクアパッツァ オーナーシェフ日髙良実です。
今回は、みなさん大好きなカツレツ!
イタリアでも非常にポピュラーな料理です。
今回は、イタリア王道のミラノ風、そしてボローニャ風の2種類の作り方をご紹介します!
揚げ物片付けが苦手な方も、少量の油で作れますので、
是非お試しください♪
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ーーーー材料ーーーー
●ミラノ風カツレツ
豚肉(生姜焼き用)
ドライパン粉
パルメザンチーズ
溶き卵
ほうれん草
塩・胡椒
EVオリーブオイル
バター
●ボローニャ風カツレツ
※カツレツの焼き方はミラノ風と同じ
パルメザンチーズ又はモッツァレラチーズ
ブイヨン(少量)
ミニトマト
塩・胡椒
赤ワインビネガー
EVオリーブオイル
今回は細かい分量は、召し上がるボリュームで変動するため、食材のみの記載とさせていただきます。
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