Al prossimo video,
Raf & Cate ❤️
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Abbiamo trovato qualcuno con cui condividere le idee pazze delle ricette giganti 😂
Che dite, meglio così o l'originale?😂
👀Andate a vedere i video completi sui nostri canali Youtube "2foodfitlovers" e "Thomas Hungry"
🛒RICETTA:
Per 10-15 cornetti piccoli (per quello gigante abbiamo moltiplicato tutto per 5, considerando gli scarti):
- 500 g di farina per lievitati (anche Manitoba)
- 150 ml di latte scremato
- 1 uova medio
- 10 g di olio (di girasole o extravergine d'oliva)
- 25 g di lievito fresco (o 7 g di lievito secco)
- 7 g di sale
- 5 g di malto diastasico (opzionale ma consigliato per un risultato più soffice)
- Dolcificante qb e aromi (noi 0.1 g di sucralosio) o 60 g di zucchero
- 10 g cacao amaro+ 15ml acqua
Ingredienti per la farcia:
- 200/400g dessert proteico o crema spalmabile o yogurt greco mischiato con cacao e dolcificante o crema pasticcera
Procedimento:
Unisci tutti gli ingredienti dell'impasto in un colpo e lavorali fino a ottenere un panetto che si stacca dalla ciotola. Se impasti a mano, sciogli prima il lievito nel latte.
Prendi metà impasto e mettilo coperto da parte, nell'altra metà aggiungi la crema di cacao ottenuta mischiando 10 g cacao e 15ml acqua e continua ad impastare.
Lascia riposare in 2 ciotole i 2 impasti, chiusi ermeticamente, con pellicola o coperti con un panno umido, per 10 minuti. Dopo, fai un giro di pieghe e noterai che l'impasto diventa più liscio.
Lascia lievitare15-20 minuti, rovescia sul piano da lavoro leggermente unto, stendi col mattarello dando la forma di un rettangolo, sovrapponi gli impasti e continua a stendere fino ad ottenere un rettangolo di
circa 30x50cm, fai dei segni ogni 10cm e ricava 10 triangoli isosceli , quindi arrotolati e forma i cornetti da arrotolare e mettere in teglia a lievitare coperti fino a raddoppio.
In una ciotola, mescola un uovo con 50 ml di latte e usa questo composto per spennellare la superficie dei cornetti una volta lievitati.
Cuoci in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 14-15 minuti, con una tazza di acqua bollente in forno per mantenere più morbidezza in superficie.
Il cornetto gigante cuocerà per circa 1 ora, fino a raggiungere i 94 gradi al cuore (conviene utilizzare una sonda per questo).
Lascia intiepidire, farcisci a piacere e servi alla tua dolce metà ❤️.
