Was ist denn nu eigentlich besser? Tierisches oder pflanzliches Eiweiß?
Was es damit auf sich hat und warum es diese Diskussion überhaupt gibt erfahrt ihr in diesem Video.
Um einschätzen zu können was nun richtig oder falsch ist kann der Begriff biologische Wertigkeit hilfreich sein. Was biologische Wertigkeit bedeutet und was das mit tierischen und pflanzliche Eiweiß zutun erfahrt ihr gleich dazu.

Viel Spaß beim zusehen!

Quellen:
- Schulkatalog, Schule für Diätassistenz BBG (meine Ausbildung)
- Schlieper, Cornelia A., 1973, Grundfragen der Ernährung, 22., überarbeitete Auflage, Dr. Felix Büchner, Handwerk und Technik, Hamburg

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