안녕하세요:-)
The moody bakery club입니다.

겨울이 다가오고, 크리스마스와 연말이 다가오면 저는 딸기 디저트가 가장 먼저 생각나요🍓
오늘은 그래서 선물하기 좋은 딸기 디저트 '노오븐 딸기 레어 치즈케이크' 레시피 가져왔어요.
맛만큼 비주얼도 정말 예쁘게 잘 나오는 레시피라 선물하시기 딱 좋으실 거예요.
그치만 만들기는 너무 쉽답니다:) 이건 안만들면 손해랄까...


▪️재료 (직사각 무스링 20x8x5 2개 분량)

딸기 800g
다이제 150g *통밀 쿠키류 대체 가능
버터 75g

크림치즈 300g (실온)
설탕 135g
무가당 플레인 요거트 240g(실온)
(*크림치즈가 영상에서 제가 사용한 제형보다 부드러운 경우라면 플레인 요거트를 적절히 줄여주세요.)
생크림 300g(실온)
판젤라틴 9g
레몬즙 15g

▪️만드는 방법
1. 딸기는 미리 씻어서 준비합니다.
2. 무스링에 랩을 씌워줍니다.
3. 젤라틴을 얼음물에 불려줍니다.
4. 다이제를 지퍼백에 넣고 부숴줍니다.
5. 버터를 전자렌지에 넣고 10초씩 끊어가며 녹여줍니다.
6. 녹인 버터를 부순 다이제와 섞어줍니다.
7. 무스링에 112g씩 넣고 꼼꼼히 눌러 다져줍니다.
8. 크림치즈를 부드럽게 풀어줍니다.
9. 설탕을 넣고 풀어줍니다.
10. 무가당 플레인 요거트를 넣고 섞어줍니다.
11. 생크림을 두 번에 나눠서 넣어줍니다.
12. 불려둔 젤라틴의 물기를 꼭 짜준 뒤 중탕하여 녹여줍니다.
13. 젤라틴이 담긴 볼에 반죽을 소량 넣고 섞어줍니다.
14. 반죽 소량을 섞은 젤라틴을 본 반죽에 넣고 섞어줍니다.
15. 레몬즙을 넣어줍니다.
16. 냉장고에 4시간 이상 굳혀줍니다.

▪️보관법
냉장보관 하시고, 3일 이내로 드셔주세요.

▪️사용한 제품
✔️크림치즈 - 앵커
✔️플레인요거트 - 매일 바이오 플레인요거트
✔️생크림 - 서울우유 생크림
✔️버터 - 앵커 무염버터

✔️직사각 무스링 (가로20cm*세로8cm*높이5cm)
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✔️플라스틱 포장 상자
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